懷孕後建議孕婦可以适量吃豬肝,尤其在懷孕中後期,因為豬肝含鐵量豐富,每100克豬肝含鐵量高達約25毫克,且本身以亞鐵的形式存在,也稱之為血紅素鐵,吸收率相對更好,所以豬肝是補鐵養血佳品,孕婦常吃豬肝能夠降低發生貧血的風險,同時豬肝含有人體所需要的全部的13種維生素,其中維生素A、維生素D、以及B族維生素的含量都是非常高的,鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素,也都非常豐富,因此食用豬肝還可以防治大部分維生素及微量元素缺乏性疾病,豬肝中也富含蛋白質和卵磷脂,有利于促進胎兒的智力和身體發育。
不過我們都知道,豬肝雖然是一種高鐵、低碳水化合物、低脂肪的食物,但同時豬肝的膽固醇含量較高,每100克豬肝含有膽固醇約200毫克,不過幾乎在所有可食用的動物肝髒品類中,豬肝的膽固醇含量仍然相對是更低的,所以需要我們補充肝髒所需營養素時,還是首選食用豬肝,但需要注意,孕期一般建議每周食用1~2次豬肝,且每次食用最好不要超過50克,這樣既能保證營養的充足供應,又不需要擔心膽固醇過高帶來的其他風險。
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