芹菜香幹最簡單做法-tft每日頭條

芹菜香幹最簡單做法

美食更新时间:2025-01-10 12:07:45

水芹菜别名水英、夫妻菜、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。原産亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。中國自古食用，兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“雲夢之芹”是菜中的上品。我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）1

所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發白，且比較細，形狀短小。水芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中鹹腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。有興趣了解的朋友，就跟我一起來看看吧！選購技巧

1：水芹菜的根部顔色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顔色很飽滿。在挑選的時候，根部要以幹淨，顔色翠綠，無斑點為主要挑選對象。出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。
2：水芹菜葉子：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顔色，一樣的翠綠。出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
3：水芹菜裡的維生素、氨基酸和礦物質含量，比旱芹、西芹都要高，有清熱解毒、養精益氣、鎮靜安神、宣肺利濕等功效，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，還有一定的輔助治療作用。

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）2

水芹菜生長在水裡，根莖比旱芹菜細，纖維感也沒那麼重，吃起來很脆。
選水芹菜要看三點，根莖翠綠的比較新鮮，發黃的就不要選了。
剛摘下來的水芹菜一般會有葉子，我們要選葉子比較新鮮的。
但是水芹菜有一種特殊的味道，雖然營養價值高，想要做得好吃卻不容易。圍裙叔叔來支招，輕松讓水芹菜變香、變美味！

水芹菜炒香幹

用料：

水芹菜、香幹、豬肉、蒜、辣椒

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）3

2、水芹菜洗淨，切段。豬肉切粗絲

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）4

3、鍋中熱油，倒入肉絲翻炒至肉絲變白，加入少許鹽，1小勺老抽上色，盛出備用。

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）5

4、鍋中再熱油，倒入青紅椒片和蒜片，炒出香味，倒入香幹炒勻，再倒入水芹菜段，視情況放鹽（有的香幹本身帶鹹味）。

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）6

5、倒入炒好的豬肉，一起翻炒，最後加兩勺生抽後，盛出即可。

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）7

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）8

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）9

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