“冷風如刀，以大地為砧闆，視衆生為魚肉。”

今天早上騎車，真切地感受到了古龍在小說《小李飛刀》中寫下的這第一句話。昨天晚上，我們這邊開始大風降溫，風吹到現在也沒停，今天的最低氣溫已經降到了-2°，冬天真的要來了！

對于我這種怕冷的人來說，冬天真的太難熬了！我的家鄉處在中部地區，氣溫比南方低，也沒有北方的暖氣，室内和室外一樣冷。一到冬天，除了靠厚厚的棉衣保暖，還好有各種熱騰騰的美食保命！

冬天我最愛吃帶湯的面食，一碗下肚，寒意全無，手腳也不涼了，全身都暖洋洋的。今天就給大家分享一道我家冬天常吃的麻食，有菜有蛋，好吃又營養。

麻食

麻食在一些地方也叫貓耳朵、空心面、撚面卷，基本上都和外形有關。它的口感勁道爽滑，配菜可奢可簡，随自己喜歡來搭配，面湯入味。吃膩了家裡的手擀面，可以試試這種不同的吃法哦！

- 麻食 -

[ 食材 ]

中筋面粉 300g

涼水 160ml

鹽 一勺

西紅柿、土豆、木耳、雞蛋、蒜苗

[ 食譜 ]

1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺鹽增加筋性，用160ml涼水和面，一邊倒水一邊攪拌，這個比例和出來是比較硬的面團。

2.攪至絮狀以後揉成面團，然後蓋上蓋子饧面20分鐘。

3.西紅柿切十字口，用開水燙一下去皮。

4.現在來準備配菜，胡蘿蔔和土豆切成小丁，土豆放到水裡防止氧化。提前泡發的木耳也切成小塊，青菜洗淨切成小段，西紅柿去皮後切成細長條，裝盤備用。

5.再準備2個雞蛋打散備用。

6.饧好的面再揉一下，揉成很光滑的圓形面團。

7.案闆上撒點幹面粉，把面團擀開，擀成1cm左右厚度的大面餅。

8.把大面餅先切成條，再切成小丁，然後撒點幹面粉防粘，把小面丁抖開。

9.取一個小面丁，用拇指往後碾壓，這樣一個麻食就成形了，做法是不是特别簡單。

10.鍋中加少許油，放入西紅柿炒軟，加一勺鹽可以讓西紅柿快速軟爛出汁。

11.西紅柿炒至軟爛出汁後，倒入土豆、胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻，炒勻以後加2勺生抽調味，然後加入兩瓢清水燒開。

12.水開以後下入麻食，麻食煮至浮起來以後倒入雞蛋液，雞蛋定型以後攪動一下，然後加入青菜煮熟。

13.出鍋前加一勺胡椒粉、适量蒜苗，這樣吃起來更香。

這樣簡單又美味的麻食就做好了，麻食勁道爽滑，裡面的土豆和胡蘿蔔軟爛入味，西紅柿做的湯底，又香又開胃！配菜也可以換成自己喜歡的其他菜，還可以加點肉絲。今天做了滿滿一大鍋，一家人可以吃得幹幹淨淨，吃完後又飽又暖。

不知道大家所在的地方降溫沒有，天氣冷，要吃飽穿暖哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見！

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