立秋過後天氣開始逐漸轉涼，這個時候各種美食也開始出現在人們的視野中，烤紅薯、冰糖葫蘆、糖炒闆栗等成為秋天人們非常喜歡吃的美食，看到這些美食出現，意味着冬天馬上就要到來了。今天的美食就是這三種美食中的其中一種，遇到這種水果一定不要手軟，買上幾十斤做好囤起來，冬天也能夠吃到好吃的美食，究竟是什麼好吃的呢？一起接着往下看。

山楂，這是秋天特有的水果，與蘋果、香蕉、橘子相比，山楂并沒有這麼受歡迎，因為山楂的水分比較少，加上口感比較酸，很多人都不喜歡吃，但是做成美食，還是很受歡迎的，比如山楂片、山楂卷、山楂醬等食品受到了很多人的追捧，酸酸甜甜，開胃又好吃。今天就教大家如何制作山楂醬，以後不用再去超市買果醬了，在家就可以自己做。

做山楂醬一定要買個頭大的山楂，因為個頭大的山楂甜度比較高，做出來的山楂醬也會比較好吃。個頭小的山楂酸度非常高，做出來的山楂醬太酸就會很難下咽，不過喜歡吃酸的人可以考慮選擇小山楂。首先将山楂用清水沖洗幹淨，然後将去掉山楂核核山楂蒂。山楂去核其實很簡單，隻要一根筷子就可以搞定。先把山楂梗去掉，底部用勺子輕輕轉一下就可以取下，接着隻要用筷子穿透山楂并轉一下，山楂核就會掉出來，十分簡單。

将去核去蒂的山楂倒入鍋中，然後加入适量冰糖與半碗水，喜歡吃甜的可以多加些冰糖，不喜歡吃甜的可以少加些冰糖，接着大火煮開，冰糖融化後蓋上蓋子轉中小火繼續炖15分鐘。時間到，山楂已經變軟，這個時候用勺子将山楂壓碎，注意壓碎山楂的過程中要變壓碎邊攪拌，這樣能夠避免山楂粘鍋，等到山楂全部壓成山楂泥後就可以過關放涼了。

煮熟後的山楂酸度會大大降低，加上煮山楂的過程中加入了冰糖，這樣山楂的酸度幾乎已經沒有，吃起來特别舒服。胃口不好的人來一口山楂醬，能夠起到開胃的效果，讓身體變得更舒服。平時飲食過于油膩，也可以來一口山楂醬解膩，效果非常不錯。

煮好的山楂醬倒入無水密封的罐子中進行保存，放置幾個月都沒有任何問題。如果喜歡吃冰的人，也可以将煮好的山楂醬先放入冰箱中冷凍2個小時，然後再取出倒入鍋中熬煮，同時加入适量的冰糖讓山楂醬變得更濃稠，接着使用筷子插起來放入冰箱中冷凍1小時，好吃的山楂冰棍就做好了，孩子非常喜歡吃。

山楂一年四季都可以買到，但是适合做山楂醬的山楂隻有秋天才買的到，秋天一定要都買一些做成山楂醬存起來，未來幾個月都能夠享受好吃的美食了。

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