這樣做蛋撻太好吃了，食材和做法都簡單，滑嫩香甜，詳細配方給您

前段時間，我曬了一次早餐，早餐有烤蛋撻，很多朋友看了圖片都說蛋撻超級有食欲，看起來很像葡撻，比八元一個的蛋撻更有吸引力。過了幾天，我們兩口子都在家休息，我看冰箱冷凍室還有半袋蛋撻皮，我又做了一次烤蛋撻。我在朋友圈曬了下午茶的圖片，朋友們都說太想吃蛋撻了，他們都誇蛋撻做得非常棒，朋友們都要我分享一下蛋撻的配方和詳細做法。

我自己非常喜歡吃蛋撻，做蛋撻皮需要花很多時間，自己做蛋撻皮費時費力不一定能做好，網上購買蛋撻皮很方便，買了現成的蛋撻皮。蛋撻要好吃，蛋撻液挺重要的。在網上有很多蛋撻液的配方。說真話，我自己嘗試過至少十種蛋撻液的配方。有一半配方蛋撻液加入動物性淡奶油，淡奶油的用量并不多，一盒新的淡奶油開封，要考慮到如何用完淡奶油。我自己是一個勤儉持家的人，隻要淡奶油開封了，我都會想着辦法用完淡奶油，不能浪費食材。其次動物性淡奶油的熱量挺高，蛋撻液加了淡奶油奶香味更濃郁，但加了淡奶油吃起來比較油膩。有的蛋撻液配方要加入澱粉，制作過程挺複雜的。我個人覺得蛋撻液的配方一定要好吃，在好吃這個前提下，蛋撻液所用的食材要容易買到，制作過程要簡單。

這次分享蛋撻液的配方用了雞蛋、牛奶和砂糖，可以添加煉奶，使得蛋撻奶香味更濃郁。我非常喜歡這個蛋撻液配方，感覺就像蛋羹。下面就來分享烤蛋撻的詳細做法。

【蛋撻】

【材料】雞蛋 1隻，牛奶 100克，砂糖 15克，煉奶少許。

這裡說明一下，如果沒有煉奶，那麼可以不放煉奶。這些材料可以制作六個蛋撻，蛋撻皮放在冰箱裡冷凍保存。

【做法】

第一步 用了一隻新鮮雞蛋，雞蛋放在碗裡。一隻帶殼的雞蛋重量為50克左右，如果雞蛋太小，那麼建議稱量一下，可以按照比例增加材料。

第二步 加入砂糖和煉奶，把它們用手動打蛋器打發一下。

第三步 加入牛奶，把所有材料打發均勻。這些就是蛋撻液，蛋撻液用濾網過濾一下，過濾掉蛋撻液的氣泡。多過濾兩次，烤好的蛋撻更細膩。

第四步 把蛋撻液倒入蛋撻皮中，蛋撻液倒八分滿，蛋撻液不能太少。

第五步烤箱190度預熱好，把蛋撻放入烤箱，190度烘烤30分鐘。在烘烤蛋撻的過程中，要留意一下蛋撻烘烤的程度，當蛋撻皮變金黃，說明蛋撻已經烘烤好了。這裡要注意烘烤的時間和溫度要根據所用烤箱的性能适當調整。

【溫馨提示】

第一 這裡所寫蛋撻液材料可以制作6個蛋撻，這裡多說一句，不要減少砂糖的分量了，15克砂糖做6個蛋撻，真的不會很甜。

第二 蛋撻液一定要多過濾幾次，濾掉蛋撻液表面的氣泡，這樣蛋撻液更細膩，蛋撻的口感更好。

#頭條創作挑戰賽#

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