炎熱的夏天，人們的心情都非常的煩躁，而心情煩躁之後，人就會沒有胃口人在沒有胃口之後就會不想吃飯。而且夏天這種炎熱的天氣，吃那些熱菜熱飯吃完後也會導緻滿頭大汗。所以在夏天的時候，人們吃飯也喜歡吃一些涼菜。今天就教大家做一道爽口美味，并且能開胃的涼拌金針菇。金針菇涼拌這樣做既好吃又下飯，而且非常的簡單，餐餐吃都不會膩。金針菇可是一味非常好的食材。金針菇的口感清爽。雖然它不易消化，而且有可能你今天吃進去，明天就還能見到它。但是它能促進腸道蠕動，同時還可以促進消化。下面就跟着我一起學習這道菜吧。
涼拌金針菇
By 便當先生
配料：
金針菇 适量、蒜末 适量、鹽 适量
烹饪步驟：
1.金針菇去蒂後撕開。
2.洗淨後煮熟撈出過一遍涼水（用涼白開或者淨水）。
3.瀝幹水分擺入盤中。
4.鍋中油燒熱倒入蒜末、小米椒、蔥末，關火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入鹽、糖、生抽、醋拌勻。
6.澆在金針菇上拌勻即可。
7.清爽适口又不失鮮美的涼拌金針菇上桌啦。
烹饪小貼士：
1、涼拌金針菇是一道菜品，制作原料主要有金針菇、紅蘿蔔、蒜等。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。
2、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
3、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆适口減少塞牙。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。，配菜可以根據個人喜好酌情添減。要想金針菇好吃不塞牙，掌握好氽燙的時間，金針菇在熱水的時間在30秒，最多不能超過1分鐘，這樣做出來的金針菇好吃不塞牙！
怎麼樣，是不是覺得很簡單呢？
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