沒有什麼是一頓肉解決不了的
戰場有“兵家必争之地”,廚房當然有“廚師必備之菜”。這一朵小花花一定要送給——紅燒肉!
肉,是肥瘦相間;色澤,是晶瑩剔透;入口,是滿嘴留香。啊,沒有什麼是一頓肉解決不了的,如果有,那就兩頓!
------ 紅燒肉 ------
【食材】五花肉、蔥、姜
調料:桂皮、香葉、八角、冰糖、生抽、老抽、黃酒、蚝油
【做法】
1、将所有食材備好,五花肉切成邊長3cm的方塊兒,冷水下入鍋中,加入蔥,姜,焯水撇去浮沫,撈出備用。
2、炒糖色:鍋中加入适量食用油,燒熱下入冰糖,倒入五花肉翻炒。
一定要看的溫馨提示:五花肉有水分,倒入熱鍋中時,會崩油,小夥伴們注意一下。
3、倒入剩餘的蔥、姜,翻炒均勻。
4、倒入生抽,老抽,蚝油,黃酒,翻炒均勻。
5、加入桂皮,香葉,八角翻炒均勻。
6、加入熱水,中火煮20分鐘,大火收汁即可出鍋。
【最後的成品】
以上就是本期的紅燒肉啦!晶瑩透亮的紅燒肉,色香味俱全,肥瘦相間的很香,配合着米飯吃剛剛好。怕膩星人,也可以适當少做一些,搭配着其他素菜,也是完美。
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