今天就和大家說一說煮中藥的鍋,有些中藥份量比較大點,可能家裡的砂鍋容量比較小一點,這樣不太适合,怎麼辦呢?
有人可能會想到家裡還有很多其它類别的鍋,比如鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、電飯鍋、搪瓷鍋等等。
哪究竟煮中藥可以用哪種鍋呢?煮中藥可以用砂鍋、搪瓷鍋或不鏽鋼鍋。其中不鏽鋼鍋化學結構穩定,不易與中藥發生化學反應。
中藥廠制作中藥的機器或研磨中藥的容器都是用不鏽鋼材料制作的,但煮中藥的不鏽鋼鍋最好買那種304食用級不鏽鋼材料制作的。
砂鍋從以前到現在一直都用來煮中藥,砂鍋是泥土制作的,不會與草藥、礦石等發生化學反應。
不過,現在社會工業發達,環保做得不太好,很多制作砂鍋的泥土被污染,所以制作出來的砂鍋含有的有毒的物質,但不是所有的砂鍋都有此類問題。
搪瓷鍋呢,它是最好的煮中藥的鍋。搪瓷鍋過去稱琺琅盤,它表面是無機玻璃材質,而無機玻璃不會與中藥起任何化學反應,安全無毒。
還有就是無機玻璃導熱快,耐高溫。
而鐵鍋、鋁鍋和電飯鍋都不能用來煮中藥。
因為這類鍋的金屬分子非常活躍,很容易與礦石類中藥發生反應,造成療效降低,甚至會産生毒性。
現在,大家都知道用什麼鍋來煮中藥了嗎?
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