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制作炸雞腿的方法
制作炸雞腿的方法
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更新时间:2024-08-21 00:15:01
制作炸雞腿的方法?,今天小編就來說說關于制作炸雞腿的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
制作炸雞腿的方法
大邊腿兩面紮些小孔,方便入味,洋蔥,姜,蒜切末 放入料酒,鹽,姜蒜、洋蔥末,花椒,生抽,少許醬油提色(也可不放)蚝油和黑胡椒碎,放入冰箱腌制一個晚上 盆中放水,鹽,冰塊,攪拌至冰塊融化,制成冰鹽水(快餐店脆皮炸雞的小秘方),取适量面粉和三分之一澱粉混合備用 取出雞腿,用手把雞腿皮抹平整,然後放入面粉中,蓋上厚厚的面粉用手按壓,提起抖一抖多餘的面粉,然後放入冰鹽水中,讓雞腿全部進入水中,幾秒後提起雞腿,再次放入面粉中,同樣的方法按壓,提起抖去多餘面粉 鍋中放油,油溫五成熱左右放雞腿,炸制15分鐘左右即可,
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