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制作炸雞腿的方法

美食更新时间:2026-03-01 05:08:29

制作炸雞腿的方法?，今天小編就來說說關于制作炸雞腿的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

制作炸雞腿的方法

大邊腿兩面紮些小孔，方便入味，洋蔥，姜，蒜切末放入料酒，鹽，姜蒜、洋蔥末，花椒，生抽，少許醬油提色（也可不放）蚝油和黑胡椒碎，放入冰箱腌制一個晚上盆中放水，鹽，冰塊，攪拌至冰塊融化，制成冰鹽水（快餐店脆皮炸雞的小秘方），取适量面粉和三分之一澱粉混合備用取出雞腿，用手把雞腿皮抹平整，然後放入面粉中，蓋上厚厚的面粉用手按壓，提起抖一抖多餘的面粉，然後放入冰鹽水中，讓雞腿全部進入水中，幾秒後提起雞腿，再次放入面粉中，同樣的方法按壓，提起抖去多餘面粉鍋中放油，油溫五成熱左右放雞腿，炸制15分鐘左右即可,

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