俗話說：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，早餐對每個人都很重要，每天能為全家人做一頓健康的早餐還是很有必要的。很多朋友可能因為要早起，所以把做早餐改為買早餐，然而食品安全問題卻也經常揪着我們的心。其實很多早餐做起來也是非常簡單的，今天分享給大家的這一款玉米面蝦醬雞蛋餅，早起10分鐘就能搞定，有菜有飯，營養豐富，是一道非常适合早晨做的飯。
我們都知道，玉米面非常有營養，一般人均可食用，有益肺甯心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，還能夠潤腸通便，降低超重和肥胖的發生，又因為口感清甜，所以深受大家的喜愛。
玉米面蝦醬雞蛋餅
1、準備三顆雞蛋，加入蔥花打散，然後加入一勺蝦醬，攪拌均勻，無需放鹽。
2、鍋中放入一點底油，炒散，盛出備用。
4、需在前一夜準備100克玉米面，加入100克開水，邊倒邊攪拌，把玉米面燙一下，這一步可以去除玉米面中的澀味，吃的時候更加細膩不拉嗓子。（圖1）
晾到室溫後，加入100克普通面粉，2克酵母，再根據濃稀程度加入适量溫水調成稠面糊。（圖2）
蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵一夜，這樣第二天早上就可以直接用了。（圖3）
發酵好的面糊是有豐富的蜂窩的，用筷子攪散排氣。（圖4）
5、準備三明治機，提疥刷油預熱，然後放入一勺面糊，面糊上加兩勺雞蛋，再用一些面糊蓋住雞蛋，蓋蓋子加熱幾分鐘。
6、等到面餅按壓可以快速回彈，顔色金黃就說明可以出鍋了。
這道玉米面蝦醬雞蛋餅，有玉米面的清甜，蝦醬雞蛋的Q彈，還有一點點的蔥花提味，剛出鍋就被老公孩子一搶而光。加了蝦醬的玉米雞蛋餅，不僅吃起來得，也很健康，有非常豐富的營養，常吃對身體非常有好處。
人家的三明治機一般都是做三明治，但我發現做這種玉米餅特方便，粗糧細作增加了口感，也更健康。而且有了這款三明治機，各種美食信手拈來！網紅三明治、蛋抱餃子、關東煮、營養愛心粥，想停都停不下來了！右邊的煮鍋内膽還不粘材質的，煎蛋、煎餃、生煎包，同一時間做兩種食物，更好的節省時間，我真的愛了。
小甯碎碎念：
1、玉米面提前燙一下
2、如果冰箱冷藏無法發酵，拿到室溫再發一會
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