如何制作好吃的茄子炖鲶魚?工具/原料:鲶魚2條,熱水适量,食用油适量,蔥姜蒜适量,幹辣椒适量,五花肉約100克,八角适量,黃豆醬适量,醬油适量,蚝油适量,十三香适量,料酒适量,清水适量,茄子1根,鹽适量,雞精适量,白糖适量,老抽适量,蒜末适量,蔥花适量,香菜适量,辣椒适量 ,接下來我們就來聊聊關于如何制作好吃的茄子炖鲶魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
工具/原料:鲶魚2條,熱水适量,食用油适量,蔥姜蒜适量,幹辣椒适量,五花肉約100克,八角适量,黃豆醬适量,醬油适量,蚝油适量,十三香适量,料酒适量,清水适量,茄子1根,鹽适量,雞精适量,白糖适量,老抽适量,蒜末适量,蔥花适量,香菜适量,辣椒适量。
用熱水燙一下鲶魚,去掉表面的黏液,再在背部做改刀備用,鍋中燒油,放入蔥姜蒜,幹辣椒,五花肉爆香。
再放入八角,黃豆醬,醬油,蚝油,十三香,料酒,炒香後放入清水和鲶魚。
煮開鍋後放入茄條,加入鹽,雞精,白糖,老抽,繼續炖大概二十分鐘左右。
最後大火收汁,撒上蒜末,蔥花,香菜,辣椒,即可。
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