花蛤蒸蛋的做法大全竅門-tft每日頭條

花蛤蒸蛋的做法大全竅門

美食更新时间:2025-02-03 20:53:52

立秋後，各種海鮮産品，都到了最肥美的季節，花蛤是比較實惠又美味的一類水産品，不僅價格便宜（在北京的超市，最便宜的是4元一斤，花兒在菜市場買，是7元一斤），而且做法很多，爆炒、水煮都很鮮美。今天花兒和大家分享很簡單的一種做法——花蛤蒸蛋，簡簡單單的十分鐘，蛋嫩滑、花蛤鮮美，再用蚝油、鹽和生抽做一碗調味汁，加幾滴香油進去，絕對是讓家人大開味蕾的一道菜。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）1

加入調味汁後更是鮮美！

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）2

現在就和大家分享花蛤蒸蛋的做法！

需要食材：

花蛤：适量

雞蛋：2-3個

清水：和雞蛋同等重量

香蔥段：少許

調味料：蚝油、生抽、鹽、麻油

做法：

1、新鮮的花蛤或文蛤都可以，買回來用鹽水浸泡1-2小時，使其吐沙。接着用廢舊的牙刷把花蛤表面清洗幹淨。做開一鍋水，入鍋煮。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）3

2、一鍋花蛤，隻要有幾個張嘴了就撈出，這時候就可以關火，借助餘溫，其他花蛤也會開口了，偶爾幾個不開口的就用手掰開就可以。不能煮的時間長，否則肉就老了。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）4

3、雞蛋打散，加入和雞蛋等重量的清水，一起攪拌。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）5

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）6

4、花蛤撈出控水備用。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）7

5、将花蛤放入瓷碗或盤子裡，蛋液過篩倒入碗中，蛋液抹過花蛤一半就可以了。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）8

6、碗上覆蓋一層保鮮膜，冷水大火上鍋蒸，等開鍋後轉中火，十分鐘即可。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）9

7、利用這個時間，用蚝油、生抽、鹽和麻油做好調味汁備用，切少許香菜，等蒸好撒上即可。

花蛤蒸蛋的做法大全竅門（雞蛋這麼吃才能鮮又嫩）10

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