馄饨肉餡的最簡單調制方法-tft每日頭條

馄饨肉餡的最簡單調制方法

美食更新时间:2024-09-13 08:02:40

#尋覓好味道#分享傳統美食“馄饨”，馄饨是起源于中國北方的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯，作為早餐或主餐的配餐都非常美味。馄饨發展至今，更成為名号繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃，大多數地方稱馄饨，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃馄饨。後世不再解釋其原義，隻流傳所謂“冬至馄饨夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

作為面食為主的北方人，我們家時常包馄饨當作早飯，自己和面擀皮，調餡，一家人一起動手做飯，很享受這種團圓溫馨的氛圍，這是胃和心情的雙重滿足。

馄饨肉餡的最簡單調制方法（馄饨最家常的做法）1

1.普通面粉涼水和面，醒20分鐘，中間揉2次，這樣面皮更勁道。

馄饨肉餡的最簡單調制方法（馄饨最家常的做法）2

2.醒好的面擀成薄片，用玉米澱粉做面撲不沾，吃起來口感也滑。

馄饨肉餡的最簡單調制方法（馄饨最家常的做法）3

3.面片折疊後切成長條，切成梯形形狀。

馄饨肉餡的最簡單調制方法（馄饨最家常的做法）4

4.用自己醒喜歡的蔬菜調餡，适量鹽雞粉香油和植物油拌勻即可。

馄饨肉餡的最簡單調制方法（馄饨最家常的做法）5

5.包成自己喜歡的任何形狀都可以，開水下鍋煮2分鐘即可。再用鹽雞粉胡椒粉香油調味做馄饨湯，最後放上蝦皮，香菜。

馄饨肉餡的最簡單調制方法（馄饨最家常的做法）6

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