美食做法大全年夜飯大燴菜-tft每日頭條

美食做法大全年夜飯大燴菜

美食更新时间:2024-07-28 16:09:31

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）1

小雞炖蘑菇，名列東北四大炖之首，在東北炖菜中是最高檔的菜了，由這道菜演繹出來很多的東北家常菜同樣令人回味。今天給大家分享東北家常菜小笨雞炖粉條，同樣是東北人的大愛，不但味道鮮美，而且營養價值極高，可增強機體免疫力，有強身健體的功效。

By 大海微瀾【豆果美食官方認證達人】

用料

小笨雞半隻
粉條 1把把
油适量湯匙
鹽适量克
花椒大料适量
蔥姜蒜适量
生抽适量
料酒适量

做法步驟

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）2

1、半隻小笨雞冷水浸泡出血水，然後根據自己喜歡的大小斬成塊，清洗幹淨，控淨水分。這是自家養的一隻老母雞，肉很肥，實際上不到半隻雞，雞胸肉被剔出去了。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）3

2、炒鍋加熱，下入控淨水分的雞塊，中小火翻炒，炒至雞塊無水分為止。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）4

3、炒好的雞塊取出備用。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）5

4、蔥姜去皮洗淨，切片，花椒大料清洗一下，還可以添加桂皮香葉等其他調味料，調味料随自己喜歡的口味添加，不加也可以，小笨雞随便一炖就特别香，絕對是一道特色菜。鍋中加少許油，雞很肥，還能炖出油來，少加一點，才能香而不膩。爆香花椒大料、蔥姜，下入炒好的雞塊翻炒。加入醬油翻炒上色，加入少許料酒翻炒去腥味。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）6

5、然後加入适量多的水，老母雞要多加一些水，為了加快速度，換成壓力鍋炖雞，大火燒開，小火炖半小左右。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）7

6、壓力鍋解壓後，倒入炒鍋中，此時雞肉炖得還不是很爛，加入洗幹淨的寬粉條，大火燒開，小火炖至雞肉、粉條熟即可。東北吃的都是土豆粉條，特别白，勁道滑爽，南方人可能不喜歡，可以換成紅薯粉或者綠豆粉條。當然地道的東北菜，還是土豆粉條最好吃。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）8

7、加入鹽、生抽調味，拍點大蒜碎加入其中，味道也很好，加點香菜味道更佳，這也是炖小雞好吃的竅門之一。

美食做法大全年夜飯大燴菜（元宵節美食大賞）9

8、出鍋，味道很贊，越嚼越香，好吃到停不下來。

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