大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享簡單美味的“砂鍋千張絲”。
千張又叫豆腐皮,是很受歡的豆制品,有黃色光澤,薄如紙張。做法也有很多種,今天用千張做好吃的,配點油麥菜讓人食欲大增。在砂鍋中不容易涼,有砂鍋菜品特有的風味,很适合冬天吃。讓我們一起看一下具體的步驟。
【砂鍋千張絲】
材料:千張
輔料:油麥菜 小蔥 生姜 香菜 大蒜 大蔥
調料:食鹽 白糖 生抽 蚝油
做法:
1. 生姜大蒜切成薄片放在盤中備用
2. 大蔥切成蔥花和姜蒜片放在一起備用
3. 小蔥洗淨切成蔥花備用
4. 香菜摘洗幹淨,切成香菜段備用
5. 千張卷起來切成絲
6. 洗淨的油麥菜裝盆備用
7. 全部切好後裝盤備用
8. 起鍋燒一鍋開水,加入食鹽增底味,煮千張絲
9. 千張絲煮2分鐘控水撈出過涼水備用
10. 起鍋燒油加入蔥姜蒜和八角爆香,加入蚝油
11. 炒勻後加入一勺豆瓣醬炒出豆瓣醬的紅油
12. 炒勻後加入适量清水
13. 加入白糖提鮮,加入千張絲轉中火煮2分鐘
14. 換一口砂鍋,加入植物油和蔥花爆香,鋪上準備好的油麥菜
15. 倒入煮好的千張絲燒開,美味即享
溫馨提示:1、 千張絲卷起來更容易切
2、 千張絲煮水兩分鐘即可
3、 換口砂鍋口味更佳,不容易放涼
4、 放幾根油麥菜讓人食欲大增
按照上述步驟做的砂鍋千張絲,鮮香入味,千張絲不坨,搭配油麥菜讓人食欲大增,油麥菜清脆爽口。這道菜很适合冬天吃不容易放涼,營養美味,好吃超下飯。步驟簡單,收藏起來做給家人吃,希望您能夠喜歡
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