螞蟻可以說是一個很勤勞的物種了，每天都在為了食物到處奔波，絕大多數的地方都能看到它們的身影，上個樹什麼的也完全不在話下，但是當“螞蟻上樹”作為一道菜名的時候，你第一次聽的時候是什麼反應呢？

嘟嘟熊第一次聽到這個菜名大概是高中的時候吧，當時第一反應就是：什麼？螞蟻還能上樹？诶……等等，螞蟻是能上樹來着，但為什麼老是覺得有哪裡很奇怪的樣子……這個時候的嘟嘟熊陷入了沉思：為什麼一道菜要叫螞蟻上樹呢？後來當我看到這是一道什麼樣的菜後，大概就知道了，原來是象形取名。

嘟嘟熊後來去查了查，發現螞蟻上樹這個名字的由來還有一個典故。相傳窦娥的夫君去世之後，婆婆蔡氏也病倒在床，窦娥為了照顧婆婆，每天變化着花樣的給婆婆做好吃的，讓婆婆的身體能盡快調養好。但是因為家庭負擔太重，看病買藥也需要開銷，所以漸漸地家裡就沒什麼錢了，為了能讓婆婆吃得好一點，窦娥隻能硬着頭皮去賒賬。哪知賣肉的擔心窦娥不會還錢給他，就不想再賒賬給窦娥了。窦娥好言相求，賣肉的就隻好切了一小塊兒肉給窦娥。

窦娥拿着肉回家，正思索要怎麼做這頓飯時，突然看見了碗櫃頂上之前剩下的一小把粉條，她心思一轉，就将粉條用開水泡軟，将肉切成肉末，加蔥姜下鍋爆炒，放入醬油、粉條翻炒，最後加入青椒絲、胡椒粉翻炒起鍋。躺在床上的婆婆聞到香味便問窦娥做的什麼菜，窦娥一邊回答是炒粉條，一邊将菜端到床邊，婆婆年邁眼睛看不太清，隻隐約看到粉條上面有些黑乎乎的東西，就問窦娥這上面怎麼這麼多螞蟻？得知是肉末之後，婆婆動筷吃了起來，連連稱贊味道非常好吃，還說這道菜幹脆就叫螞蟻上樹吧。于是“螞蟻上樹”這個名字就得來了。

當然啦，大家都知道窦娥是元代劇作家關漢卿筆下的一個人物形象，所以螞蟻上樹這個名字由來的典故到底是不是這樣就有待考證了。不過這道菜裡，肉末貼在粉條上，也确實像極了正在爬樹的螞蟻，所以螞蟻上樹這個名字就非常生動形象了！

不過還是有很多人直接叫這道菜為肉末粉絲，更直白一點。整道菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味别緻，可以稱得上是經典家常菜了。做法也是比較簡單啦，所以趕快安排上吧！

下面一起來學學具體制作步驟吧！

肉末粉絲（螞蟻上樹）

{食材}

幹粉絲1團 豬肉100G 洋蔥半個 小紅椒1個 青椒1個 蔥1根 大蒜2瓣 生抽5ML 白胡椒粉5G 生粉5G 白糖3G 雞精5G 豆瓣醬5G 香菇1個 料酒5ML

{步驟}

1、香菇、蒜、青椒、紅椒、洋蔥，切丁待用；肉清洗幹淨剁碎，加入白胡椒粉、生粉、生抽，攪拌均勻

2、再加入白糖，攪拌均勻腌制

3、粉絲泡軟，過水燙煮1分鐘撈出

4、鍋内下油，放肉末炒至變色盛出

5、鍋内下油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末炒香

6、下香菇丁、洋蔥丁，翻炒均勻

7、放入青椒、紅椒，翻炒均勻後将之前炒好的肉末放進去翻炒

8、倒入料酒，加入粉絲翻炒

9、加入雞精和蔥花，翻炒均勻即可出鍋

铛铛铛~

肉末粉絲就做好啦！

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