粗糧是我們日常生活中經常吃到的食物，雖然是米類，但是不會天天吃它。因為它是粗糧 ，口感粗糙，食物纖維很多 ，很難消化，所以飽腹感很強，可以延長饑餓的時間。這也是很多減肥的朋友喜歡吃它的原因。除了減肥的朋友吃，偶爾我也做來吃，因為它們的營養價值非常高，肚子餓的時候來一個好吃又管飽，還不怕胖。粗糧米有很多種，比如常見的糯米、黑糯米、紅米、糙米、紫米等等。

這次要分享的就是粗糧米好吃的做法，這道做法很多朋友沒有吃過，除了直接吃，稍微加工一下，就可以當做小吃或者零食。口味是鹹口的，裡面加入了各種配菜，吃着鮮美無比。直接這樣吃還是太單調了。表面裹上一層面糊，經過炸制，顔色金黃誘人，吃着非常酥脆。裡面的餡料又香又糯。這種美食比包子饅頭那些簡單多了。材料我用了糯米跟黑糯米，有其他粗糧米的可以混合進來，營養更豐富。

做法也比較簡單。跟做燒麥餡料差不多，最精彩的是最後一步，裹上面糊，下鍋油炸，出鍋顔色金黃，吃着非常酥脆，口感層次豐富，一個不一樣的粗糧米做法。粗糧米像我這樣做，簡單好吃，百吃不厭，營養還高。想吃的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

500克糯米，100克黑米，5朵香菇，半根胡蘿蔔，一把玉米，一把青豆或者毛豆，姜蔥适量，100克豬肉，适量鹽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量生抽，少許老抽，适量雞精。

面糊：80克面粉，20克玉米澱粉，一個雞蛋，2克鹽，5克泡打粉，10毫升油。

【制作步驟】

1.500克糯米裡面加入适量清水，浸泡四個小時以上。

2.黑米也同樣加水浸泡4個小時以上。最好就是晚上提前泡好。

3.泡到糯米用手一碾就碎的程度就可以了。

4.兩種米淘洗幹淨，混合在一起，鋪在蒸籠上，大火蒸20分鐘。

5.蒸的時間準備配菜，香菇去蒂切成丁。幹香菇會更香。

6.胡蘿蔔切成跟香菇一樣的丁。

7.切點蔥姜末備用。

8.切點豬肉增香，五花肉還是全瘦肉看個人喜好。雞胸肉也可以。

9.準備一點玉米跟豌豆或者毛豆。開大火燒水，水開下鍋焯燙3分鐘左右，撈出來備用。

10.起鍋倒油，油熱下入豬肉末，炒到變色，再加入蔥姜炒香。

11.然後倒入胡蘿蔔、香菇翻炒均勻。

12.然後倒入玉米跟毛豆，同樣翻炒均勻，炒個2分鐘左右。

13.然後調味。加入适量鹽，适量生抽，适量蚝油，少許老抽上色，最後加少許雞精，炒均勻即可。鹽要多一點，最後要跟飯混合在一起。

14.蒸熟的飯取出來，加入炒好的配菜。翻拌均勻備用。

15.不燙手之後把它團成圓球，團嚴實一點，防止散開。全部做好備用。

16.調個脆皮糊。碗中加入80克面粉，20克玉米澱粉，一個雞蛋，2克鹽，5克泡打粉，10毫升油攪拌到看不見幹粉顆粒位置。

17.飯團放進來，過一遍面糊。

18.起鍋燒油，油燒到鍋裡冒泡泡 的程度，下入生坯。先不要翻動，讓它定型再翻。

19.反複翻面多次，一直炸到兩面顔色金黃的程度就可以了。

小貼士：

1.炸過的油不要浪費，過濾掉雜質可以繼續炒菜用。

2.隔水蒸的米飯吃着更筋道。

3.可以添加其他米進去，口感營養更豐富。

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