泡豇豆自己制作的,父母川人,繼承了他們制作泡菜的優良傳統,哈哈,青出于藍啦。用泡菜做任何菜别小看其貌不揚,但是保證下飯3碗。
By 拒絕添加劑
1、泡豇豆從壇子裡抓出來切碎備用
2、肉沫剁碎+生抽+胡椒粉+澱粉腌制(不放鹽,因為泡豇豆是鹹的),肉沫忘記拍照了,放了點玉米增加口感。
3、熱鍋涼油下豆瓣醬+蔥花+肉沫炒出香味後推一邊下泡豇豆炒出酸味,最後根據自己口味調味出鍋。
4、随手拍的,沒有特意擺盤,賣相不好看,絕對超級下飯,百吃不膩不厭。這道菜我使用的是豬身上最嫩的小裡脊(一頭豬隻有2小條小裡脊),所以口感特别嫩滑。
重點是自己制作的泡菜,外面賣的口感不脆不幹淨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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