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四川老鹹菜炒肉

美食 更新时间:2024-09-10 20:49:24

老鹹菜炒肉片

四川老鹹菜炒肉(北方沂蒙地區特别喜歡的土菜)1

主料:老鹹菜200克、五花肉300克。

配料:青紅小米辣各100克。

調料:蔥姜蒜、蚝油、味達美、味精各10克,油200克。

制作:

1、将老鹹菜切0.2厘米薄片備用,将五花肉切薄片,加食粉、啤酒腌制5分鐘備用;

2、鍋上火放入油至九成熱時放入肉片炸幹水分,放入老鹹再炸制2分鐘,出鍋控油;

3、起鍋放油至九成熱時放蔥姜蒜爆香,放入肉片、老鹹菜煸炒,放入蚝油、味達美、味精、小米辣翻炒裝盤。

特點:色澤紅亮、醬香味濃。

餐創大課堂

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