老鹹菜炒肉片
![四川老鹹菜炒肉(北方沂蒙地區特别喜歡的土菜) 四川老鹹菜炒肉(北方沂蒙地區特别喜歡的土菜)1](/uploads3/large/5e700005f22f87ccb545.jpg)
主料:老鹹菜200克、五花肉300克。
配料:青紅小米辣各100克。
調料:蔥姜蒜、蚝油、味達美、味精各10克,油200克。
制作:
1、将老鹹菜切0.2厘米薄片備用,将五花肉切薄片,加食粉、啤酒腌制5分鐘備用;
2、鍋上火放入油至九成熱時放入肉片炸幹水分,放入老鹹再炸制2分鐘,出鍋控油;
3、起鍋放油至九成熱時放蔥姜蒜爆香,放入肉片、老鹹菜煸炒,放入蚝油、味達美、味精、小米辣翻炒裝盤。
特點:色澤紅亮、醬香味濃。
餐創大課堂
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