最近迷上了清蒸美食，日常做菜一個字，那就是“蒸”。通過這段時間的研究發現，很多食材确實利用蒸的方法做出味道特别鮮美，要比炒着吃好吃多了。沒有通過各種香料和調味品改變過的食材，利用蒸的方法能夠最大限度地保證食材的原汁原味，這類美食很适合注重飲食品質的人來食用。
海鮮菇是一種非常鮮美的菌類食材，它顔色潔白如玉，味道鮮美如蟹，質地脆嫩而又爽滑，深得我心。今天就教大家做一道海鮮菇，利用清蒸的辦法，最大程度的保證海鮮菇的原汁原味，再輔以簡單的材料，讓海鮮菇的味道更加濃郁可口，一上桌，家人搶着吃。
海鮮菇與白玉菇額區别在于菇腿的長短，海鮮菇菇腿細長，而白玉菇的菇腿較短，買的時候要注意區分喲！
清蒸濃香海鮮菇制作所需原料：海鮮菇1把、蝦皮1把、大蒜6-7瓣、生抽、食鹽
制作步驟如下：
第一步：将海鮮菇的菇腿根部切掉，主要是接近木質部那個部位，千萬不要留着吃。
第二步：将海鮮菇用清水清洗幹淨。切記不要泡在清水裡時間過長，隻需快速清洗一下，以免水分進入就不好吃了。
第三步：洗幹淨後整齊的擺放在盤子中備用。
第四步：準備一把大蒜去皮，再準備一小碟蝦皮。
第五步：将大蒜全部切成末，切得越碎越均勻為好。
第六步：鍋内稍微淋點油，油熱後轉小火，倒入蝦皮炒至微微發黃盛出備用。
第七步：将炒好的蝦皮均勻地倒在擺盤的海鮮菇上。
第八步：再起鍋燒點油，小火下入蒜末，再加入一勺生抽和半小勺食鹽，炒出香味即可盛出。
第九步：将炒好的蒜末倒在擺盤的海鮮菇上，均勻的鋪在蝦皮上面就行了。
第十步：将海鮮菇放入蒸鍋中大火蒸10分鐘即可出鍋，撒點蔥花就可以吃了。
海鮮菇因其本身具有淡淡的蟹味，所以也被稱為蟹味菇，所以這類食材采用清蒸和做湯的方式來烹饪才會更好吃，再加之蝦皮和大蒜，讓蟹味菇的鮮味更加濃郁，吃起來口感也會更好。這道菜不僅能當下飯菜，也能當下酒菜，喜歡的朋友們一定要試試喲！
閣主小貼士：第一：海鮮菇蒸好後盤底會有很多水分，最好不要倒掉，可以倒回鍋内，加點水澱粉調成料汁再澆在海鮮菇上，這樣海鮮菇會更加好吃。
第二：蒜蓉一定要小火炒香，火大了香味容易被揮發掉，而且也很容易就會糊掉，所以切記要用小火炒香。
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