《豌豆魚雜燴》是一道營養價值很豐富的好食材,适合女性,兒童,中年老人消食的一道美食,建議請多多食用,今天就把這道美食分享給大家,有喜歡的友友可以收藏起來方便以後對自己有幫助
首先我們準備材料有:草魚(或是羅非魚,鲈魚)一條500g、豌豆20g、濕香菇10g、姜5g、蔥5g、胡蘿蔔20g、雞蛋1個、精鹽5g、味精5g、白酒0.2g、香油2g、生油5g(用量75g)。
做法:1。先把鮮魚去内髒,去鱗,洗淨。把魚肉切出留魚骨架,用刀片搓成片狀,用少量精鹽、味精、酒、姜、蔥混合腌制5分鐘左右,撈出姜、蔥,放入蛋清拌勻待用。
2.将胡蘿蔔切成菱形方形切片,蒜米切成小塊,洋蔥切段,香菇切片,然後将魚骨架放入熱油中炸至金黃色,然後撈出濾幹油擺盤子裡,再将魚片放入油鍋中炸,即撈出(保持魚片呈白色),倒油,然後将胡蘿蔔片、蒜片、姜片、豌豆放入鍋中翻炒幾下,調味,少許鹽、味精、鮮味包。
特點:鮮嫩可口。
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