眼看年關将至，這段時間家家戶戶都在裝香腸做臘肉。昨晚去閨蜜家做客，看到她家居然腌了10隻雞，都是準備做來春節送親戚的。殺了這麼多雞，她居然直接要将雞雜扔了。被我立即攔下了。差點就錯過了一道多麼鮮嫩的美食。其實，相比起其他動物内髒來說，雞雜雖然膽固醇高，但不像畜類内髒那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。因此，雞雜的營養價值還是值得肯定的，它富含豐富的維生素以及鐵質，适量食用能補血益智，對身體很有好處。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效，能健胃消食、潤膚養肌。不吃它，真是虧大了。
我立即叫閨蜜撈了幾個泡紅椒，泡姜，将就她家還剩下的幾個青椒，做了一道“爆炒雞雜”，簡單快速，上桌被瘋搶。爆炒雞雜裡每一個部位都給你帶來了不同的口感，香醇綿軟的雞肝、很爽滑的雞心，脆嫩爽口的雞腸，很有嚼勁的雞肫，連同泡椒碎一同送入口中瞬間頭腦都開始冒汗，一口米飯，一夾菜，筷子簡直停不了。美味下飯又下酒。閨蜜大呼太好吃了。還說，以後再不會扔雞雜了。
雞雜美味，但是要做好卻不是那麼簡單的。雞雜怎麼去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？爆炒雞雜有訣竅，今天就給大家分享這道“爆炒雞雜”的做法，制作簡單，味道超贊，既下飯來更下酒。
【爆炒雞雜】
食材：雞雜 一幅，大蔥 2根，青椒 7根，泡姜 一個，泡紅椒 5個，大蒜 一個，植物油 适量，豬油 一大勺。
制作方法：
1.将青椒大蔥大蒜洗淨，切好。泡姜泡紅椒剁成細末。
2.鍋裡放入适量植物油，燒熱，舀入一大勺豬油，燒至7成熱。
3.放入幾粒花椒炒出香味，再将花椒鏟出不用。
4.放入剁碎的泡姜泡紅椒和切成薄片的大蒜翻炒。
5.炒出香味，放入雞雜，大火翻炒。
6.雞雜變色成形，放入青椒絲翻炒。
7.炒30秒，放入大蔥節翻炒均勻，放入少許鹽雞精，翻勻起鍋。
又脆又嫩，鮮辣可口，美味又下飯，當然下酒也是超級美味的。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.炒雞雜油要寬，使用混合油吃起來更香。
2..雞腸要用鹽反複搓洗幾次。
3.一定要用泡姜泡紅椒去腥提鮮，不用放其它調料就已經鮮美無比了。泡姜泡紅椒有鹽味，最後鹽不用放了。
4.炒雞雜，全程大火。大火快炒，是關鍵。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
