又到了一年一度的陽春三月，對我們全家人來說，這是一個期盼了整整一年的好季節，因為陽春三月到了，我們又能吃到美味可口的荠荠菜菜。這十幾年下來，每年這個季節吃荠荠菜幾乎成了我們家最重要的一件事情。每年到了春季，荠荠菜就會成為我們家餐桌上最“霸桌”的一道菜，幾乎每天要吃一次，連吃一個月，直到荠荠菜消失的那天起，我們才會停來下。說起吃荠荠菜這點“私事”，不能不提我十幾年前的一次得“痔瘡”的經曆。記得是十幾年前，我特别喜歡吃辣味美食，口味特别重，不管是吃面條，還是吃火鍋，或者是吃炒菜，每頓飯都離不開辣椒。

也許因為這個原因，潛藏在體内的痔瘡被辣椒刺激了一下全面爆發，搞得我筋疲力盡。痔瘡這種疾病，不管男人女人，都會有一些，它不分男女，誰都可能會得上，男人得痔瘡的機會可能會更大。我被痔瘡糾纏上之後，有一段時間連路都走不了，痛得我徹夜難眠。吃了很多藥都不管用，後來有人建議動個小手術，把痔瘡直接切掉。在身上動刀子，一聽都讓我膽戰心驚。後來一個朋友又給我介紹了一個個體診所，說這個人專門治療痔瘡，在本城是相當有名氣的一個痔瘡專家。我聽聞後頗為欣慰，趕緊前去治療。這個人看完我的症狀，嘿嘿一笑，說我的痔瘡是良性的，很容易治療。然後就給我開了一盒他自己調配的膏藥，讓我回家以後每天在痔瘡處塗抹三次。然後他又叮囑我多吃荠荠菜，用食療的方式抑制痔瘡發生。

當時剛好是過年不久，正是荠荠菜生長的季節，我回家以後，趕緊讓家人去市場買了一些荠荠菜回家。一邊塗抹藥膏，一邊吃荠荠菜食品，三天過後，我的痔瘡竟然不知不覺好了。既沒有動手術，也沒有吃西藥。這讓我大為欣慰，于是開始了每年三月讓全家人吃荠荠菜的習慣，一晃已經堅持了十幾年，這十幾年下來，我們家所有人都沒有身體都很健康，尤其是我，不但痔瘡再也沒有發生過，連我以前較高的血壓、血糖和血脂也得到了很高的抑制，現在變得正常很多。

荠荠菜我小時候在農村的時候就非常愛吃，那個時候家裡日子過得緊巴巴地，平常吃的蔬菜除了大蔥、蒜苗、紅蘿蔔、白蘿蔔等農村常見的蔬菜外，其它的蔬菜根本吃不到。吃得最多的則是媽媽去地裡幹活時，順便采摘回來的野菜。記憶中最多的是苜蓿、荠荠菜、槐花等野味。媽媽是村裡做飯的有名“巧媳婦”，用荠荠菜給我包荠荠菜餃子、荠荠菜早餐餅、荠荠菜馄饨、荠荠菜豆腐湯、荠荠菜炒雞蛋等各種各樣的美食吃。我尤其喜歡吃荠荠菜炒雞蛋，至今記憶猶新，倍感美味。

荠菜炒雞蛋

食材配料：

荠荠菜适量 雞蛋3個 蔥花少許 鹽1勺；

做法步驟：

【1】準備食材：準備好荠荠菜和雞蛋。把新鮮的荠菜擇去老葉子，用清水浸洗幹淨。鍋中加水煮沸，放入清洗幹淨的荠菜焯水15秒左右。撈出過一遍涼水，保持荠菜的翠綠爽口。撈出用手擠壓出水分後切成小段。再準備3個雞蛋打碎倒入碗中，加少許鹽，清水打散。

【2】開始烹饪：準備一段大蔥切成細條，再切成蔥花；開火起鍋，在鍋内加少許食用油，油熱後加蔥花爆香。接着加入荠菜碎，開始翻炒并加鹽調味。再加入雞蛋液，用鏟子慢慢推動幾下，避免粘鍋。待雞蛋液稍微凝固後，用鏟子翻炒片刻即可。這道荠荠菜炒雞蛋的美味就算大功告成，整個過程簡單快捷，荠荠菜無需要太多調料，一道清香味美的天然美食。

—小姨說—

随着年齡的增長，對荠荠菜的認識也逐步加深。這種在農村房前屋後經常可以看到的荠荠菜，居然是食療的佳品。荠荠菜含有豐富的營養元素，它含有的胡蘿蔔素以及維生素A對人的眼睛具有一定的保護作用，常吃可以提高視力，防止夜盲症。荠荠菜含有的荠菜酸，有一定的止血效果，可以縮短出血和凝血時間，降低毛細血管的滲透性，起到保護血管的作用。因此對于産後出血、牙龈出血、鼻子出血的人來說，最好經常多食用它。

此外，荠荠菜中含有大量的粗纖維，被人食用後會提高腸胃蠕動，幫助消化功能提升，有效排洩糞便。隔三差五吃一次，有助于防治高血壓、高血脂、高血糖等疾病，而且對肥胖症、痔瘡等疾病具有一定的療效。對于愛美的女性來說，常吃荠荠菜，就可以讓本來肥胖的身體變得苗條。荠菜又名護生草、菱角菜，是人們喜愛的一種野菜。荠菜被稱為百蔬之冠，維生素C和核黃素含量極高，蛋白質，胡蘿蔔素，脂肪，各種礦物質含量也比較高，還含有十多種氨基酸。春天吃最合适，大家不要錯過了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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