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牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法

美食 更新时间:2024-05-18 21:34:48

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法?餡料:牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽适量 ,我來為大家科普一下關于牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法(牛肉胡蘿蔔餃子餡怎麼做)1

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法

餡料:牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽适量。

白面團:中筋面粉300克、清水155克。

胡蘿蔔面團:中筋面粉300克、胡蘿蔔汁(用1根榨汁就夠)

牛肉餡和豬肉餡一起放入大盆中(自己剁的肉餡更好吃),加入雞蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、鹽和五香粉,攪拌均勻,腌制十分鐘;

胡蘿蔔洗淨,削皮,擦成絲,或切成細絲後再切碎;

胡蘿蔔碎放入小碗中,加入一勺色拉油和少許鹽,拌勻,倒入肉餡中,再加入蔥末,順一個方向攪拌均勻即可;

中粉(也就是普通面粉)放入面盆中,逐步加入清水,和成白面團;胡蘿蔔榨汁後,與面粉一起和成紅面團;兩個面團各醒二十分鐘,分别将紅面團擀成長條形,白面團揉成圓柱狀,紅面片稍長一些;

紅面片包裹住白面團,捏緊收口,在面闆上揉搓成差不多粗細的圓柱形,切成一個個的小劑子;

取一個小劑子,按扁,擀成圓形餃子皮,中間放上肉餡,封口捏緊,雙手交叉用虎口夾住封口處,兩手合攏擠出花形;

鍋中放入足量水,大火燒開,下入餃子,水再次開後,點一碗涼水,反複加三次水,餃子全部膨脹浮起,就煮熟了,盛出蘸些醬料即可食用。

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