牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法-tft每日頭條

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法

美食更新时间:2024-07-27 14:23:05

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法?餡料：牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽适量，我來為大家科普一下關于牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法

餡料：牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽适量。

白面團：中筋面粉300克、清水155克。

胡蘿蔔面團：中筋面粉300克、胡蘿蔔汁（用1根榨汁就夠）

牛肉餡和豬肉餡一起放入大盆中（自己剁的肉餡更好吃），加入雞蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、鹽和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鐘；

胡蘿蔔洗淨，削皮，擦成絲，或切成細絲後再切碎；

胡蘿蔔碎放入小碗中，加入一勺色拉油和少許鹽，拌勻，倒入肉餡中，再加入蔥末，順一個方向攪拌均勻即可；

中粉（也就是普通面粉）放入面盆中，逐步加入清水，和成白面團；胡蘿蔔榨汁後，與面粉一起和成紅面團；兩個面團各醒二十分鐘，分别将紅面團擀成長條形，白面團揉成圓柱狀，紅面片稍長一些；

紅面片包裹住白面團，捏緊收口，在面闆上揉搓成差不多粗細的圓柱形，切成一個個的小劑子；

取一個小劑子，按扁，擀成圓形餃子皮，中間放上肉餡，封口捏緊，雙手交叉用虎口夾住封口處，兩手合攏擠出花形；

鍋中放入足量水，大火燒開，下入餃子，水再次開後，點一碗涼水，反複加三次水，餃子全部膨脹浮起，就煮熟了，盛出蘸些醬料即可食用。

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