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豆角含有較多的蛋白質,其長勢修長,味道中平,可搭配多種菜做多樣食物。今天推薦的這道菜名幹煸豆角,食材簡單,辣椒為主要佐料,很适合冬天吃它,保證又香又暖。
豆角一把,洗淨後,切成3厘米左右的段。
花椒一把,幹紅椒一把,用水泡5分鐘。
鍋裡燒油,燒至5成熱(微微冒煙),倒入豆角。炸至豆角變青色,表皮起皺,撈出控油。
鍋裡留油,紅幹椒和花椒控去水分,倒入鍋内。開中火,煸幹紅幹椒和花椒的水分。
倒入豆角,加入适量食鹽,白糖,味精,胡椒粉,翻炒幾下。
撒入白芝麻,翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了。
好了,這道簡單好吃的幹煸豆角就做好了。
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