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鹵料包鹵雞腿的家常做法

美食 更新时间:2025-03-04 20:54:36

家庭版鹵雞腿配方及詳細做法

鹵料包鹵雞腿的家常做法(家庭版鹵雞腿配方及詳細做法)1

主料:雞腿10個。

香料:八角3克、桂皮2克、小茴香2克、花椒2克、香葉2片,

配料:料酒50克、生抽50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽30克、冰糖10克、老抽10克、雞精10克。

詳細加工操作步驟:

1、購買雞琵琶腿10隻,買回來後放入清水中浸泡出血水,備用。

2、把浸泡好的雞腿放入鍋中,加入适量清水淹沒,再加入少許料酒,大火燒開後撇去浮沫,焯水2分鐘後撈出,沖洗幹淨,控幹水分,備用。

3、鍋中加入适量植物油,下入蔥段50克、姜片50克、八角3克、桂皮2克,中小火将其炒至變色,炒出香味後烹入生抽醬油50克,激發出生抽的醬香味後加入适量清水(能夠淹沒雞腿即可),然後再放入雞腿、小茴香2克、花椒2克、桂皮2片以及食鹽30克、冰糖10克、老抽10克、雞精10克,大火燒開後加鍋蓋,小火煮30分鐘關火,關火後焖泡60分鐘後即可出鍋。

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