山藥炒肉片的做法?主料:山藥300克,豬裡脊肉100克 輔料:木耳(水發)50克 ,今天小編就來說說關于山藥炒肉片的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:山藥300克,豬裡脊肉100克。
輔料:木耳(水發)50克。
調料:雞蛋清40克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3克,味精2克。
山藥洗淨刮去皮,豎切兩半切薄片,放沸水中焯出。
裡脊肉切薄片,放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿,放溫油中劃出。
滑勺内加植物油燒熱,放入蔥丁煸出香味,加入山藥片煸炒,随加鹽、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒幾下即成。
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