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奶油蛋糕搭配什麼好吃
奶油蛋糕搭配什麼好吃
美食
更新时间:2025-01-30 13:59:28
奶油蛋糕搭配什麼好吃?,下面我們就來說一說關于奶油蛋糕搭配什麼好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
奶油蛋糕搭配什麼好吃
老規矩,把所有食材,除了淡奶油以外,都齊備好。我這裡用的是土雞蛋,個頭比較小,如果是大雞蛋,4個就可以了。 分離蛋黃和蛋清。在蛋黃裡加入細砂糖、水分、油,充分地攪拌均勻。 篩入面粉。 蛋清裡加幾滴檸檬汁,1g的鹽,細砂糖。有助于打發蛋清,不易消泡和去腥。将蛋清打發至蛋白霜狀态。如圖有明顯的蛋白霜紋路,提起攪拌棒可看見蛋白霜直勾。 分三次,将蛋白霜拌入蛋黃糊,最後一次的切拌,是把蛋黃糊倒入蛋白霜盆,這樣假如盆底還存在木有切拌過的蛋黃糊,也能呈現出來補救。 烤箱170度,40分鐘。 有些情況會出現蛋糕爆裂,是因為烤箱溫度高,時間短。如想蛋糕不爆裂,就适當調低溫度,烘焙時間長一些。 蛋糕冷卻後脫模,将蛋糕分割為三份,備用。 現在冬天,淡奶油(建議動物性奶油)不需要坐冰水打發。直接打蛋器中擋馬力開動。淡奶油裡加入10g細砂糖,相對而言,打發時間比蛋清的時間長,所以要有耐心。打發程度也是和蛋白霜一樣,打發到位才好裱花或者塗抹,這點在夏天尤其重要,否則抹上蛋糕,奶油就化了。 将奶油塗抹一層,壓一塊蛋糕胚,再塗抹一層。 切水果,發揮各自的藝術天份。實在不行拿巧克力豆或者彩色糖珠點綴一下。 4-5歲,2-3歲,烘焙,大衆人群,學齡前兒童,烤,香,蛋糕,甜,戚風蛋糕,
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