低碳減肥又稱阿特金斯減肥法、阿特金斯健康飲食法，也被稱作食肉減肥法，是美國醫生羅伯特·阿特金斯（RobertAtkins）創造的健康飲食方法，其要求嚴格限制碳水化合物的攝入，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何澱粉類、高糖分的食品，而多吃魚蝦蟹肉。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而将人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。這種減肥法曾經頗受争議，但美國醫學會和新英格蘭醫學雜志的證據表明，低碳減肥法有着良好的效果。

特點

低碳減肥法最大的特點是可以使人在不知不覺中減掉體内的脂肪，為忙于應酬、無暇鍛煉或因工作、生活的不科學而導緻身體出現贅肉的人提供一種簡單、快速、有效、并持續終身的減肥以及營養飲食法。

低碳瘦身法，亦稱低碳水化合物飲食瘦身法，這早已不是新鮮事物，而且運用者也不在少數。這種方式又稱食肉瘦身法，主張不要攝入米飯、面食等含澱粉比較高的食物。與此同時，增加高蛋白質食物，以達到迅速瘦身的成效。

材料

豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉适量、蛋液适量、面包糠1勺、意大利脫脂幹酪2勺、橄榄油适量。

烹調方法

1、将豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，将肉質打軟打薄，然後取出，用鹽和胡椒粉調味腌制。

2、然後依次地用面粉、蛋液蘸滿腌制好的豬腿肉，然後撒上面包糠和脫脂幹酪。

3、在平底鍋中倒入橄榄油熱鍋，将豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

千層肉醬奶汁烤菜

材料

牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉适量、鳄梨半個、茄子1根、比薩用芝士50克、橄榄油1茶匙。

烹調方法

1、在鍋中倒入橄榄油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然後加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發，然後放點鹽和胡椒粉調味。

2、将鳄梨去核切薄片。

3、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鳄梨片，然後再鋪上一層肉醬，重複好幾次，令肉醬和鳄梨交替地一層一層重疊，最後在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

牛筋蛤蜊豆腐鍋

材料

牛筋适量、嫩豆腐50克、蛤蜊80克、雞蛋1個、水200毫升、雞湯素1茶匙、辣椒醬1勺、鹽适量、蒜末少許、芝麻油少許、辣椒粉适量、蔥花适量。

烹調方法

1、将牛筋和蛤蜊準備好。

2、在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然後在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰後，蛤蜊張口，将生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻後，即可撒上蔥花。

這是一種最新的減肥食譜，也許你以前食用過類似的食物，但既然你不知道低碳食譜的概念，相信你一定也不了解低碳食譜究竟能夠讓你瘦下多少。

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