豬肉丸子怎麼樣做才能好吃?四喜丸子,獅子頭,蒸與炸,十分傳統的工藝,丸子不能烤?沒試沒發言杈,用蔬菜襯底,不擔心粘盤取不出來,肉丸子妥妥端坐在每個蘿蔔坑裡,不用過多油脂烹調,完全取自丸子裡所帶來的油脂,暖烘烘的烤箱裡,看着每棵丸子,富到流油,光亮光亮,漸漸的焦黃色澤吸睛,香氣勾人口水、快忍不住啦!太太折磨的等待....,我來為大家科普一下關于豬肉丸子怎麼樣做才能好吃?以下内容希望對你有幫助!
四喜丸子,獅子頭,蒸與炸,十分傳統的工藝,丸子不能烤?沒試沒發言杈,用蔬菜襯底,不擔心粘盤取不出來,肉丸子妥妥端坐在每個蘿蔔坑裡,不用過多油脂烹調,完全取自丸子裡所帶來的油脂,暖烘烘的烤箱裡,看着每棵丸子,富到流油,光亮光亮,漸漸的焦黃色澤吸睛,香氣勾人口水、快忍不住啦!太太折磨的等待....
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、幹咳。除此之外,豬肉還可以強身健體,可謂是最适合也是最實惠的做菜營養美味食材了。
肉選好了,我們就要炖肉餡了。可口的美食是不能偷懶的喲,做丸子的餡一定要自己剁。用攪拌機攪拌出來的肉會比較濕,肉質太過于細膩了,所以缺乏嚼勁。而自己剁出來的顆粒分明,嚼勁十足。肉餡剁好後先加料酒、鹽、少許醬油用手拌勻一下,最後加入少許紅薯澱粉,拌勻即可。在我們重慶地區比較喜歡用紅薯澱粉,沒有紅薯澱粉用生粉也行。
小貼士:汆丸子不要放澱粉。汆丸子可以放蔥姜末,但炸丸子隻能放姜末,蔥末容易炸糊炸黑。
肉丸子要想更加柔軟好吃,需選用七分瘦,三分肥的肉;肉最好自己剁,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。豬肉宜同食白蘿蔔,能夠消食、除脹、通便; 豬肉宜同食西藍花,能夠美白肌膚、消除疲勞;豬肉宜同食莴筍 ,能夠促進食欲、補脾益氣; 豬肉宜同食芋頭,可滋陰潤燥、養胃益氣;豬肉宜同食茄子,能夠減少人體對豬肉中膽固醇的吸收。
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