說到烤魚,相信大家一定流口水,不僅僅是香酥脆爽的魚肉,烤魚中的各種配料,也能讓人垂涎欲滴。
烤魚和烤牛羊肉串不盡相同,它融合腌、煎、炖三種烹饪工藝技術,充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
腌魚的目的是為了使魚肉更入味,煎魚的目的是使魚肉更酥香,炖煮的目的則是使魚肉和各種配料味道相融,當然最重要的還需要一個好用的烤魚工具,年夜飯大餐在家吃起來。
烹饪步驟
- step1 -
草魚3斤叫賣家幫忙處理幹淨,背部劃上刀口以便入味,并放上蔥姜白胡椒粉料酒和鹽。
- step2 -
裡外抹勻腌制30分鐘入味。
- step3 -
準備好摩飛的多功能料理鍋,拿出深盤,放上淺盤。
- step4 -
在淺盤上刷油加熱,把魚皮朝下煎至焦黃色翻面。
- step5 -
兩面都煎好後,端出淺盤,放上深盤。
- step6 -
下油燒熱,加入火鍋底料化開,加入大蔥段和姜蒜粒炒勻炒香。
- step7 -
接着鍋中倒入适量清水,調入生抽和食鹽,加入莴筍腐竹洋蔥絲芹菜和豆腐皮。
- step8 -
放上煎好的魚,撒上孜然粉,放上幹辣椒和青花椒粒,淋上熱油激發出香味
- step9 -
繼續撒上熟芝麻和油炸花生米,還有香菜段和蔥段,美味的烤魚就可以開吃啦。
- step10 -
放的蔬菜和配料可以根據自己喜歡的加,這樣在家做的烤魚,真的比店裡的還好吃哦。
家庭烤魚是菊子姐姐Cooking美味的第960道美食。在家裡吃和在店裡吃的最大好處在于, 配料可以根據自己和家人的喜愛吃到爽,另外也更加健康和有樂趣,而最大的劣勢在于要洗 好多好多的碗,摩飛料理鍋還是比較好清洗的,過年喜歡和家人一起吃烤魚的金絲菊們,盡享美味吧。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食與您一同前行。
本圖文作品系菊子美食料理原創,每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫,願與您一起共同成長,健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良自媒體賬号抄襲,盜圖,侵權必究,作者保留追究法律責任的權利。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!