對于海鮮,吃的就是一口鮮,一般不宜過度調味,清清淡淡的才能吃出醉人的鮮味,清蒸和清炖都非常适合。需要注意的是,魚類炖制時可以急火猛攻,魚湯會變得奶白濃稠。清蒸時應開鍋上汽後再蒸,而且一定要注意把握時間,蒸老了口感和鮮味都會有很大損失。
朋友從海濱歸來,帶回一隻張牙舞爪的帝王蟹,清蒸自然是最鮮美的吃法。
1、 帝王蟹一隻,約5斤,用毛刷将蟹身和蟹腿刷淨。
2、 掀開蟹蓋,剪去蟹絨,将不能食用的部分清理幹淨。
3、 蟹身剁成四塊,蟹腿剁成5公分長的段。
4、 将蟹身和蟹腿擺到蒸盤上,撒上蔥姜片,蒸箱上氣後放入蒸箱蒸10分鐘即可。
5、 生姜切成末,加生抽、米醋、香油,調成蘸汁。
一隻螃蟹,四個人還沒吃完,配上一瓶國井醬香酒,是不是很過瘾哦。
注意事項
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!