我們都知道雞蛋是一種價格便宜，營養豐富，非常美味的食材，很多朋友特别喜歡吃。咱們比較常見的雞蛋做法有水煮雞蛋，蒸雞蛋，煎雞蛋，荷包蛋等等。雞蛋的優秀，人盡皆知，有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。
與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值是所有食品中的佼佼者。雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。而且雞蛋還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。另外雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質的必要物質，也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。所以對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
雞蛋的好處自然是不用多說了，但是很多人卻不知道，一枚小小的雞蛋裡面竟然還藏着一味中藥。哪一味中藥呢？首先就是鳳凰衣，是雞蛋殼内側、蛋清外包的那層薄膜。味甘、淡，性平，歸脾、胃、肺經，具有養陰清肺、斂瘡、消翳、接骨的功效。對于止咳氣喘、咽痛失音、淋巴結核、潰瘍不斂、目生翳障、頭目眩暈、創傷骨折都有很好的功效。那在日常生活中，如果遇到久治不愈的咳嗽，可以把鳳凰衣烘幹，打成粉，放在玻璃瓶裡，每天1克沖水喝，特别在易咳嗽的冬天，用起來尤為有效。
關于雞蛋還有一些注意事項要提醒大家。這第一點就是西紅柿和雞蛋不能同時食用！大家可能會經常做的一道菜一定是西紅柿炒雞蛋，但是其實西紅柿和雞蛋是不能一同食用的。西紅柿和雞蛋一同食用會刺激腸胃，引起腸胃炎，嚴重的還可能會有結石。另外呢，雞蛋和豆漿也不能同時食用，因為雞蛋就是給人飽腹感非常強的一種食物，比較難以消化，豆漿也是不容易消化的一種含糖量，脂肪較高的飲品。當雞蛋和豆漿一同食用的時候，豆漿中的豆制品含有胰蛋白酶，它會使雞蛋中的蛋白質産生變化，影響我們對蛋白質的吸收，這也就造成了營養價值的流失。還有就是雞蛋不能和鵝肉、兔肉一起吃，這個主要是因為雞蛋屬于偏涼性的食物，而兔肉也是屬于涼性的食物。這兩種食物彙聚在腸胃。腸胃受到刺激，會産生腹瀉、腹痛等現象。
好了那關于雞蛋這個食材就先跟大家分享到這裡啦~喜歡了解美食的朋友們可以點個關注，小編在等你哦~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
