香辣蝦、幹鍋排骨、幹鍋肥腸等幹鍋系列菜肴是各大餐館的必備菜肴，也是大家外出就餐的選擇，而開一家隻賣幹鍋菜系的幹鍋菜館生意也肥腸紅火，我校一直開設有各類幹鍋培訓，讓你精通幹鍋制作的同時，并指導你創業開店，成功當老闆！
課程内容：
1、 幹鍋雞2、幹鍋排骨3、幹鍋肥腸4、幹鍋雞雜5、幹鍋蹄花6、幹鍋鴨掌7、幹鍋鳳爪8、幹鍋鴨頭9、香辣幹鍋蝦
學習内容：
1、 學習幹鍋材料的選擇
2、 學習幹鍋香料的選擇
3、 開店創業指導
一、香辣幹鍋介紹：
幹鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁多，以适應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先幹鍋菜的形式是在廚房裡将菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成将主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
二、香辣幹鍋特點：
1.口味獨特，麻辣鮮香。2.吃法靈活，可加湯加菜。3.四季不衰，财源廣進。
三．香鍋幹鍋市場前景：
香辣幹鍋結合火鍋的特性，并經過不斷的改進和創新，形成了具有獨具特色的菜品， 幹鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的幹鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。
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重慶新東方專業簡介：重慶新東方烹饪學院專注烹饪教育29年，開設有0基礎包分配的兩年制金牌大廚、大廚精英、經典西點學曆 技能的重點初高中生對口專業。同時為了滿足廣大創業學子需求，常年開設有短期創業中餐班、西式糕點技術進修專業、特色早點專業、重慶正宗火鍋、特色鍋底菜品、香辣幹鍋、養生湯鍋、重慶面館技術、秘制川鹵技術、特色萬州烤魚、紙上烤魚技術、風味燒烤技術等大衆創業專業！選擇重慶新東方烹饪學院、專業的品質、強大的師資、學不會免學費再學的保障助你成功創業！
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