水煮海瓜子的做法?食材:海瓜子(扁蛏)300克、蒜蓉蔥花一小碟、料酒2湯匙、鹽1小勺、油2-3湯匙、生抽2湯匙、白糖1小勺、味精少許,下面我們就來說一說關于水煮海瓜子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:海瓜子(扁蛏)300克、蒜蓉蔥花一小碟、料酒2湯匙、鹽1小勺、油2-3湯匙、生抽2湯匙、白糖1小勺、味精少許
海瓜子(扁蛏)在清水裡養30分鐘,讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中,轉動筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝幹水份備用。
鍋裡放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰。
倒入洗淨的海瓜子,輕輕晃動鍋轉圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關火,不能煮太久,以免掉肉。
将海瓜子盛入盤中,撒上蔥花。
鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱,油溫在8-9成熱,将油潑在蔥花上面。
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