不用烤箱也能做出松軟香甜超好吃的蛋糕，隻要一把平底鍋就能搞定！試試這道平底鍋版的咖啡戚風蛋糕，淡淡的咖啡香氣和奧利奧碎在唇齒間交融，濃香從舌尖溢出，口感蓬松又暄軟；這樣一份浪漫又美味的咖啡蛋糕，烘焙店一小盒要賣好幾十，自己在家做，十塊成本就能搞定一大盤，趁着暑假和孩子一起動手試試吧！

By 眉眉健康廚房

用料

• 雞蛋 5個
• 咖啡粉 2g
• 植物油 40g
• 低筋面粉 85g
• 清水 40g
• 奧利奧碎 适量
• 白糖 20g
• 檸檬汁 少許

做法步驟

1、食材： 5個雞蛋、2克咖啡粉、40克植物油 85克低筋面粉、40克清水、奧利奧碎 調味品： 20克白砂糖、檸檬汁少許 鍋具： 鵝媽媽晶鑽平底鍋

2、5個雞蛋分離出蛋黃和蛋清；

3、蛋黃攪拌均勻後倒入40克清水、40克植物油；

4、攪拌均勻後篩入85克低筋面粉、2克咖啡粉；

5、劃十字刀攪拌均勻至無幹粉狀；

6、分離出的蛋清擠入幾滴檸檬汁；

7、用柏翠打蛋器攪打出泡沫後舀入10克白糖（柏翠無線打蛋器擁有巨容電池，超長續航；雙槳配置，攪拌打發兩不誤，清新顔值，五檔調節）；

8、攪打至泡沫變得綿密時再次舀入10克白糖；

9、打發至提起攪拌器，蛋白霜不掉落呈幹性發泡狀即可（這一步一定要做到位，蛋糕是否蓬松暄軟，這一步很關鍵）；

10、用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜，倒入蛋黃面糊中，沿着邊緣從底部往上翻拌均勻；

11、最後倒入剩下的1/2蛋白霜；

12、沿着邊緣從底部往上快速翻拌均勻；

13、鵝媽媽晶鑽平底鍋預熱後，刷上植物油；

14、倒入面糊塗抹均勻，震蕩出氣泡；

15、撒上适量奧利奧餅幹碎，蓋蓋小火烤30-40分鐘左右就可以啦；

16、用牙簽戳入不沾就是烤熟了，盛出切小塊就能吃了；

17、咖啡是很多上班族的提神利器，除了直接喝，也可以做成這樣的咖啡戚風蛋糕，淡淡的咖啡香氣，美味從舌尖溢出，家裡有平底鍋的強烈推薦你們試試；

18、入口柔軟不幹柴，蛋糕組織蓬松，按壓輕松回彈，甜而不膩，一口能咬到奧利奧的酥脆感，自己還可以抹上奶油，撒上巧克力粉，妥妥的就是甜品店的咖啡蛋糕啦！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!