12種廚房必備基本調料及作用?花椒:花椒聞着有濃烈的芳香味,它具有賦予食材香味和麻味的作用,我來為大家講解一下關于12種廚房必備基本調料及作用?跟着小編一起來看一看吧!
花椒:花椒聞着有濃烈的芳香味,它具有賦予食材香味和麻味的作用。
高良姜:高良姜嘗之有辣感,高良姜能賦予食材香味。
八角:八角香味濃烈,八角具有增香除異、促進食欲的作用。
桂皮:桂皮氣味芳香,有明顯的去腥除異的作用。
胡椒:胡椒分為白胡椒和黑胡椒,黑胡椒的香辣味和香味比白胡椒都要強烈些。
甘草:甘草微香,嘗之後有甜味,一般鹵菜或者炖菜時放少許的甘草,既能提升菜肴的香味還能提升菜肴的鮮味。
陳皮:陳皮味香,陳皮具有很好的增香作用,還有解油膩的作用。
草果:草果有獨特的香味,類似于薄荷味,草果增香提味的作用非常好。
白豆蔻:白豆蔻有濃郁的芳香味,白豆蔻具有很強的去腥去膻的作用,而且還能大幅度提升菜肴的香味。
小茴香:小茴香聞着有檸檬的清香味,小茴香去腥增香的作用特别強。
月桂葉:月桂葉也叫香葉,月桂葉香味濃郁,可快速去除食材的腥膻等異味。
白芷:白芷味香,能快速去除各種食材中的異味,而且還能賦予食材香味。
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