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清炒油麥菜要不要過水

美食更新时间:2024-12-13 10:50:40

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）1

現在随着社會的發展，人們越來越提倡綠色健康的食品，尤其是青菜現在已經是我們餐桌上的主要菜品，青菜的各種各樣的做法深受大家的喜愛。

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）2

相信大家對于青菜都有一個共同的問題，那就是青菜到底怎麼做才好吃呢，有人喜歡炒青菜，有人喜歡涮火鍋，有人喜歡做湯，其實無論青菜怎麼做都是非常好吃又營養的。

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）3

我們中國人做菜講究色香味俱全，顔色占了很大的一部分，但是很多人炒出來的青菜顔色不鮮亮，又發黑，很難引起我們的食欲，其實要做好炒青菜也是非常的簡單，做好這1步，油麥菜顔色翠綠不發黑，而且蒜香味非常好吃。今天就給大家分享一道蒜蓉油麥菜的做法。

——【蒜蓉油麥菜】——

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）4

【主要食材】：油麥菜，大蒜，小米辣

【調料】：鹽，蚝油

【具體制作方法】：

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）5

1、處理油麥菜：首先将油麥菜的根去掉，這樣散開好洗一些，将油麥菜洗幹淨，然後從中間掰成兩半

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）6

2、準備配菜：準備一把大蒜，将大蒜拍碎，然後給它剁成蒜末，再切點小米辣

清炒油麥菜要不要過水（先焯水還是直接下鍋炒）7

3、焯水：鍋中燒水，水開放點食用油，再放點鹽增加底味，然後放入油麥菜，将油麥菜撈出來

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4、烹饪食材：熱鍋涼油，溫度不要太高，放入一半蒜末，小米辣，然後放蚝油，炒開之後放油麥菜，将油麥菜翻炒均勻

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5、調味：然後開始調味，放半勺鹽，出鍋前放入剩下的一半蒜末，這樣翻炒均勻就可以出鍋了

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今天這個蒜蓉油麥菜就做好了，這樣做出來的油麥菜，顔色翠綠不發黑不發苦，而且還不出水，吃起來口感非常好吃

【小貼士】：

1、大家在拍蒜的時候，大頭朝刀這一邊，拍的時候不會飛

2、焯水的時候放食用油的目的，可以保持油麥菜的翠綠

3、焯一下水可以去除油麥菜的苦味，做出來的口感更好

大家對于蒜蓉油麥菜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持。

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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