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怎樣做黃豆芽才能發芽

美食更新时间:2024-07-19 03:23:27

怎樣做黃豆芽才能發芽（黃豆芽好吃老少皆宜）1

豆芽有許多吃法，可以炒着吃，也可以涼拌，搭配形式多樣，可以與肉搭配，如豆芽炒肉片，也可與韭菜搭配，并且無論是老人還兒童都喜歡吃。但家庭如何簡單快速的生豆芽呢？

1、準備材料：新鮮的0.5-1kg黃豆，一個能裝2.5kg左右豆芽的瓷盆、一塊能覆蓋瓷盆幹淨毛巾、開水1.5kg、與瓷盆口相配的蓋子、保溫衣物、用10L空油桶一個。

2、生豆芽方法：（1）把黃豆洗幹淨，備用。（2）開水涼到30-40℃左右，把洗幹淨的黃豆倒入。（3）浸泡5-6小時，然後把水倒掉。

怎樣做黃豆芽才能發芽（黃豆芽好吃老少皆宜）2

（4）用毛巾覆蓋瓷盆，蓋好蓋子放置在溫度在25℃左右地方，用保溫衣物覆蓋。

怎樣做黃豆芽才能發芽（黃豆芽好吃老少皆宜）3

3、淘洗豆芽：每天早晨和傍晚用30℃的溫水淘洗一次，淘洗完後再蓋好蓋子，用保溫衣物包好。

怎樣做黃豆芽才能發芽（黃豆芽好吃老少皆宜）4

4、壓油桶豆芽：一般12小時後就會看到生出點點白芽，看到生出白芽後用10L空油桶裝滿水，壓在盆子上面。壓物的目的是增加豆芽的粗度。

怎樣做黃豆芽才能發芽（黃豆芽好吃老少皆宜）5

5、完成生豆芽：豆芽長到第4天或第5天約有4-5cm長，即可以食用。

生豆芽簡單，但一定要控制好溫度，如果在生豆芽過程中溫度超過40℃，易黃尖，溫度低于20℃生長速度慢。另外，每天早晚一定要用幹淨淘洗一次，否則會出現爛芽。

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