這道涼拌素什錦清爽又營養豐富，還創造性的加入了攤好的雞蛋餅絲，真的很适合夏天吃啦，我家的标配是卷薄餅吃。
By ヾ(＾。^*)蛋黃酥
1、準備配菜，黃瓜、胡蘿蔔擦絲，豆芽一大把，豆皮切細絲，蔥蒜切粒，幹辣椒剪段，籽去掉，幹花椒二十幾粒備用。
2、燒水，把綠豆芽、胡蘿蔔絲、豆腐皮分别焯水，然後迅速撈出過一下涼水(可直接飲用的涼水)。
3、打兩個雞蛋，攤成薄餅。
4、蛋餅放涼點，切成細條。
5、把焯好泡過涼水的綠豆芽、豆皮、胡蘿蔔絲，以及黃瓜絲，雞蛋餅絲放入一個大盆裡，把蔥蒜粒和幹辣椒段放在上面。
6、起鍋燒油，小火把幹花椒炸香，然後撈出來扔掉，隻留花椒油。
7、花椒油重新燒熱，潑在蔥蒜幹辣椒上。
8、調味，1.5勺鹽，1勺糖，這是5克的調料勺。
9、兩勺香醋，一勺半生抽，這是标準的小湯勺。
10、然後拌勻裝盤。
腸胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿蔔同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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