怎麼做紅燒山藥好吃?山藥洗幹淨再削皮,切成不規則狀泡在水中,避免山藥氧化變色,下面我們就來聊聊關于怎麼做紅燒山藥好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
山藥洗幹淨再削皮,切成不規則狀泡在水中,避免山藥氧化變色。
鍋内倒入比平常多一點的油,油溫5分熱關小火,放入1勺白糖。
用鍋鏟把白糖化開,把山藥倒入米籃中濾水,再倒入鍋中。
用鍋鏟翻炒成糖色,再加入大蒜頭一起翻炒。
再加點老抽翻炒,老抽的顔色比較黑,用來調色,不要太多。
再加點生抽,生抽的顔色比較淡,用來調味的,稍翻炒均勻。
山藥翻炒好後,倒入一勺水,不要太多,稍沒過山藥就好了。
蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,山藥汁變稠就可以出鍋了。
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