家常幹煸辣子雞不用炸的-tft每日頭條

家常幹煸辣子雞不用炸的

美食更新时间:2024-07-17 02:59:33

新買的一桶花生油，在經曆了廚房的考驗後，隻剩下1/3。

很多我喜歡吃的菜肴都費油，比如糖醋裡脊，炸的費油！拔絲地瓜，炸的費油！連辣子雞也難逃費油的命運。

這次決定做一道少油，但很香酥的幹煸辣子雞，這是什麼神仙口味！

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）1

雞皮焦香，雞肉嫩多汁，搭配着青紅辣椒，一口咬下去，辛辣直沖腦門，刺激着你的味蕾，在炎熱的天氣裡感受着濃濃的溫暖。尤其是出鍋時，幹辣椒的香氣能瞬間填滿整個廚房。

今晚一起吃雞，教大家做這道幹煸辣子雞。

食材清單：

兩個雞腿、大蒜半個、幹辣椒一把、青辣椒2條、花椒5g、鹽、糖、生抽、老抽、料酒

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）2

第一步：把雞腿洗淨，去骨切塊。大蒜拍成蒜末，青辣椒、幹辣椒分别切段。雞腿肉加少許鹽和料酒腌制15分鐘。
第二步：準備一口不粘鍋，倒入食用油足夠平鋪鍋底的，加入蒜末和花椒粒爆香，再倒入雞塊鋪平，小火煎至兩面金黃，邊緣脆焦。

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）3

第三步：倒入青辣椒，調成中火，與雞一起翻炒至斷生，再加入幹辣椒煸香，依次加入适量的鹽、糖、生抽、老抽調味，蓋上鍋蓋焖2分鐘就可以出鍋。

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）4

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）5

如果覺得不夠辣，或者不夠香，還可以加入朝天椒或香菜提味。簡單的配料，還能保持雞肉原本的香味。用慢火煎代替寬油炸，不膩還省油，再也不用擔心用剩的油怎麼處理了。

晚餐一碟辣子雞，惹得室友頻頻觀看，忍不住嘗了一塊，焦香辛辣的口感，在她的舌尖上跳舞，一塊接一塊，若不是我喊停，她或許就要将整盤吃光了。

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）6

家常幹煸辣子雞不用炸的（2個雞腿一把辣椒）7

濃烈的生活氣息，讓我們欲罷不能。充滿煙火氣的江湖美食，正在每戶人家的餐桌上上演着屬于自己特有的BGM。

【晨希煮義：90後小饕客。廚房與愛暖人心，柴米油鹽皆是詩】

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