肉末炒粉絲的家常做法竅門-tft每日頭條

肉末炒粉絲的家常做法竅門

美食更新时间:2025-01-04 07:57:08

hi大家好，我是無憂。今天我們來做一道曾在網上爆紅的家常菜——肉末粉絲（螞蟻上樹）。

其實肉末粉絲是一道漢族傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味别緻，為家常菜的上品。

而今天小編就給大家帶來大廚親傳的家常版做法，好吃的不要不要的！馬上開始。

1準備食材：肉末/粉絲/豆瓣醬/鹽糖料酒醬油醋/倆小辣椒。齊了！

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）1

2：直接開始做吧：1）鍋内熱油下肉末，炒至變色

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）2

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）3

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）4

下蒜末，炒出香味

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）5

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）6

2）下調料。糖料酒醬油醋。攪拌均勻下辣椒

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）7

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肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）11

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）12

翻炒幾下然後下兩勺豆瓣醬

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炒出紅油加水一碗

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等水開。。。。。。

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水開後下泡好的粉絲

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煮3道5分鐘

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最後再加點鹽

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攪拌均勻大火收汁即可

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出鍋來點蔥花。嗯完美！

肉末炒粉絲的家常做法竅門（肉末粉絲的家常做法）22

溫馨提示：1：粉絲的選用根據個人口感，小廚選用的是地瓜粉絲，煮久了不會太軟口感偏筋道，如果喜歡軟粘口感的可以用細粉絲代替，煮的時間可以短一些。

2：粉絲要提前泡好，建議用溫水，省時間，泡發的效果也比較好。

3：小廚選用的時郫縣豆瓣醬，不喜歡辣的小夥伴可隻加豆瓣醬。

4：口味清淡的小夥伴，最後的那勺鹽可以不加。

5：不食用豬肉的小夥伴可改用牛肉切末，别有一番風味哦！

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