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桂花糕有沒有桂花

生活 更新时间:2024-12-24 21:24:33

桂花糕有沒有桂花?桂花糕有桂花 桂花糕的做法:,今天小編就來聊一聊關于桂花糕有沒有桂花?接下來我們就一起去研究一下吧!

桂花糕有沒有桂花(桂花糕做法簡介)1

桂花糕有沒有桂花

桂花糕有桂花。

桂花糕的做法:

(1)把粘米粉和澄粉,糖用水攪勻拌合成粉漿。開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好,攪拌面積最大最均勻。

(2)等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看,如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的,要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱

(3)把酵母粉用3匙水化開,等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻。

(4)倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的。

(5)發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準備蒸制了。這個發酵過程需要的時間因為室溫的差别很難說準确。我是把烤箱先預熱到100華氏度(就是烤箱最基礎的溫度)的時候關掉,然後把粉漿放進去,開燈,用餘溫和燈光的溫度來發酵。共2個小時。也可以更長一些,但是我自己不喜歡太酸,就隻發酵到一倍大的時候就開始蒸了,如果喜歡更酸可以延長發酵時間。

(6)籠屜上冷水鍋,大火蒸到水滾再繼續蒸30分鐘就關火。不要打開蓋子,到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了,不會沾容器的。

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