韭菜，對于每一個家庭來說，在菜譜的地位從來無法動搖，無論是涼拌，清炒，或者和雞蛋等一起烹饪，都會在家庭餐桌上見到它。最重要的食用做法那就是做餡，韭菜雞蛋，韭菜肉的餃子那對于每個人來說，不但好吃也包含了很多回憶，一個從小就對家的回憶，一盤熱氣騰騰的韭菜餡兒餃子就是最好的诠釋。當然還有同樣地位的韭菜盒子了。

韭菜在咱們國家廣泛種植，食用地區的廣泛也造就了烹饪的多樣性，因為韭菜自身氣味獨特，并且富含多種維生素及纖維素，并且還有一定的保健功效，所以深受廣大食客的喜愛，基本家家都會将韭菜列在自家的菜譜上。

韭菜的烹饪方法很多，除了最常見的做餡，炒雞蛋外，和一些鮮香的海貨一起烹饪也是極好的選擇。韭菜特有的香氣和海貨的鮮香融合在一起，會讓整道菜更加的美味好吃。

例如今天要和大家介紹的這款做法，就是用的鱿魚須。

說到鱿魚，最為熟悉的就是烤鱿魚和炒鱿魚了，無論是鱿魚身還是鱿魚頭須都是美味，Q彈有韌性的口感，加上鮮香微甜的味道，讓人垂涎。

鱿魚營養非常的豐富，富含鈣鐵磷，及非常優質的蛋白質，在很多時候鱿魚的營養價值可以和牛肉或者金槍魚所媲美。所以經常适量食用對身體健康有很大的益處哦。

說到這裡就帶來了這道鱿魚須炒韭菜，韭菜的維生素粗纖維加上鱿魚的豐富微量元素和優質蛋白質，還有韭菜的香氣和鱿魚的鮮香，這些完美的融合在一起，讓這盤菜不但好看好吃，而且營養豐富又均衡，最關鍵的是做法超簡單，非常适合不常下廚房的你去嘗試，屬于那種一看就會，一做就對的菜哦。

材料：鱿魚須，韭菜，鹽

1，将鱿魚須洗淨後剪開頭部，去掉牙齒，眼睛，還有軟骨，切成寸段

2，開水下鍋焯水一分鐘，目的是為了去除表面的粘膜，還有基本焯八九分熟，炒的時候更容易保留鮮嫩的口感。

3，焯好後瀝幹水分

4，韭菜洗淨切寸段

5，鍋裡适量油，先炒鱿魚須，爆炒出香就好，别久炒避免變老口感變差，此時可以适量淋點料酒

6，下入韭菜，炒至出香後加鹽調味炒勻就出鍋，韭菜不易炒的過老，變軟出香就是最好的時候，此時基本熟了，還有點脆爽的口感及不會出水出湯。因為裝盤後預熱會繼續讓韭菜成熟。

7，這樣一盤鮮香美味又營養非常豐富的鱿魚須炒韭菜就做好了，整道菜烹饪時間短，做法簡單，材料也簡單，非常适合不常下廚房的試試，屬于一看就會，一做就對的菜，不但滿足了你的胃，更讓你對自己的烹饪有了信心哦！

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