鄂爾多斯是一個以蒙古族為主體、漢族占多數的地級市，是中國最佳民族風情旅遊城市。鄂爾多斯是 改革開放 30年來的18個 典型 地區 之一， 呼包鄂城市群 的中心城市，被自治區政府定位為 省域副中心城市 之一，鄂爾多斯是 國家森林城市 、 全國文明城市 、 中國優秀旅遊城市 、全國最具創新力城市、全國生态園林城市。境内有大準、準東、東烏鐵路橫穿東西，包神、包西鐵路縱貫南北； 鄂爾多斯機場通航城市56個境内有 成吉思汗陵 、 九城宮 、 鄂爾多斯草原 、 大汗行宮 等景點。
奶豆腐，蒙古語稱“ 胡乳達 ”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用 牛奶 、 羊奶 、 馬奶 等經凝固、 發酵 而成的食物。形狀類似普通 豆腐 ，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在 奶茶 中食用，或出遠門當幹糧，既解渴又充饑。還可以做成 拔絲奶豆腐 ，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
奶豆腐
，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾幹久存食用。
奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顔的佳品。
奶豆腐一般是指我們平常所說的奶酪，也叫乳餅，完全幹透的奶豆腐又叫奶疙瘩。傳統奶豆腐的做法有點難度，後來也發展出一些簡單而且好吃的做法。
傳統生奶豆腐的做法
把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋裡煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。
傳統熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後将固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘着程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝馍壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀。
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