#風船計劃2.0#夏季，人們的食欲在不斷減退，從食物中攝取的鉀離子也在相應減少，這樣就會造成鉀的攝入不足，鉀是身體健康的“汽油”，所有細胞和器官，都需要鉀來維持正常運轉，如果身體缺鉀就會容易感到疲勞無力，沒有精神。

建議：健康人鉀的适宜攝入量為2000毫克/天，要預防慢性病，鉀的建議攝入量是3600毫克/天，選補鉀食物時，不能隻是看鉀含量高低，而要看“鉀營養素密度”，也就是用鉀含量除以熱量值。如果按照這個指标來衡量，我們就拿香蕉做對比：每100克香蕉含鉀256毫克，熱量為93千卡，鉀營養素密度是2.75。以此計算，我們的一些蔬菜，更能高效補鉀，接下來我們來看看這6種“蔬菜高鉀”排行榜，沒想到排名第一的是它！

口蘑雖說含鉀量3106毫克/100克，但熱量較高242千卡/100克，所以它的鉀營養素密度為12.3。

推薦食譜：素炒鮮口蘑

步驟：

步驟1、準備鮮口蘑洗淨。

步驟2、口蘑切成薄片，準備青椒一個切成塊，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片，幹辣椒6個洗一下切成兩段去籽。

步驟3、起鍋燒水，水開後下入口蘑，再次開鍋後煮30秒左右，撈出瀝幹水分。

步驟4、起鍋倒油，放蒜片姜片爆香。蒜瓣變色後下幹辣椒，加入口蘑和青椒翻炒均勻，加入一勺海鮮醬油和少許蚝油，起鍋即可。

菠菜含鉀量311毫克/100克，熱量24千卡/100克，所以這樣算下來鉀營養素密度為13.0。

推薦食譜：涼拌菠菜

步驟：

步驟1、菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水份。

步驟2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可。

油菜鉀157毫克/100克，熱量11千卡/100克，所以鉀營養素密度為14.3。

推薦食譜：素炒小油菜

步驟：

步驟1、油菜洗淨後一分為二，大蒜切片。

步驟2、鍋裡放少許油，放入蒜片和幹辣椒炒香後，放油菜翻炒。

步驟3、加入料酒、生抽、蚝油、雞精、食鹽，翻炒均勻直到把小油菜水分炒出，炒至入味即可，不用炒太久了。

步驟4、一盤清脆爽口的小油菜就做好了。

莴筍鉀212毫克/100克，熱量14千卡/100克，所以鉀營養素密度為15.1。

推薦食譜：莴筍炒肉片

做法：

步驟1、莴筍洗淨切片，用鹽腌2到3分鐘，這樣莴筍吃起來更脆，腌好後沖洗幹淨，瀝幹水分待用。

步驟2、肉切片，開始腌制：鹽、生抽、蚝油、蛋清、澱粉攪拌均勻後，最後倒入少許食用油攪拌均勻備用。

步驟3、鍋中油熱，放姜片和蒜片，倒入肉片大火煸炒後，放入莴筍片翻炒片刻，加入辣椒段，加入生抽調味即可出鍋。

芥菜鉀224毫克/100克，熱量14千卡/100克，所以鉀營養素密度為16。

推薦食譜：芥菜鹹蛋湯

做法：

步驟1、芥菜洗淨，切成一寸長的段，鍋裡放油，燒水開鍋，放入芥菜梗和菜心，蓋好蓋子煮兩分鐘。

步驟2、倒入葉子，再蓋上蓋子煮三分鐘。把生的鹹蛋打出來，撈出蛋黃切小塊兒，一會兒容易熟。

步驟3、倒入一個鹹蛋清和兩個蛋黃，開鍋煮一分鐘即可放鹽，出鍋！

步驟4、清甜可口的芥菜鹹蛋湯煮好啦！

海帶鉀246毫克/100克，熱量12千卡/100克，所以鉀營養素密度為20.5。

推薦食譜：海帶玉米排骨湯

做法：

步驟1、炒鍋裡面放入适量的水，将姜片和洗好的排骨放入炒鍋，燒3-5分鐘。将排骨撈出來備用。

步驟2、砂鍋裡面準備水，将排骨和姜片倒入鍋裡。蓋上鍋蓋，大火炖開，然後轉小火慢炖30分鐘。

步驟3、炖排骨的時候開始準備玉米和海帶，将玉米切斷，海帶結打開用流動的水沖洗，這樣海帶結上的沙子會洗幹淨。

步驟4、30分鐘後，放入玉米和海帶繼續炖30分鐘，最後用食鹽調味即可。

以上6種蔬菜鉀營養素密度各有不同，由于海帶熱量很低，所以鉀營養素密度含量比較高。喜歡吃蔬菜的朋友建議了解一下。歡迎大家在評論發表補充！今天分享就到這裡，我們明天不見不散！

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