開口笑怎樣做又酥又軟-tft每日頭條

開口笑怎樣做又酥又軟

美食更新时间:2025-02-10 23:16:38

時間過得可真快，不知不覺一年又快過去了，還有不到兩個月，2021年就要來臨了。在我們北方有一種傳統點心叫做開口笑，面團經高溫油炸後，會有自然裂開的口子，看着想咧開笑的嘴，所以就叫開口笑了。以前碰見不開心的事，就會買上一包，說是吃完能夠笑口常開，圓圓滿滿！

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）1

開口酥，也有人叫它開口笑，炸的酥酥脆脆的芝麻丸子，會裂開一道口子，看着有點像在笑，吃起來特别的香，酥酥脆脆的。它也是春節必備的小點心之一，過年就是要讨個喜氣。

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）2

開口笑的做法和食材，都是非常簡單，平常在家也能很容易做，口感香酥，色澤金黃，是一道非常好吃的小零食，大家快來試試看吧！春節必備小吃開口笑,香酥可口,比外面買的還好吃！

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）3

食材

油20克、低筋面粉200克、雞蛋50克、細砂糖75克、小蘇打2克

溫水50克、白芝麻20克

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）4

做法

1.把油、雞蛋、細砂糖、小蘇打、混合均勻

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2.加入200g低筋面粉，翻拌成棉絮狀，再加入50g溫水拌勻。，将面團均勻揉成團，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

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3.将面團搓成長條，切成10g一段的小劑子，将劑子全部搓成小球。

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4.将小球沾濕，沾滿白芝麻。

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5.油燒5成熱，叉入筷子有小氣泡，将開口酥放入油鍋中炸

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6.待開口酥變大後，用筷子撥動炸至四周金黃，開口也金黃，即可出鍋

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）10

經過油炸的小面團個個開裂張口，像是咧嘴笑，口感香酥，非常的好吃，吃上一次就上瘾。它的做法在零食、小點心裡算是最簡單的了，當磨牙小零食很受歡迎。

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）11

開口笑，很多70後、80後小時候估計都吃過，香香酥酥，帶着美好寓意的年節小點心，想找尋兒時的甜蜜記憶，那就自己動手做一做吧！

開口笑怎樣做又酥又軟（過年必備的開口笑）12

小貼士

1.沒有低筋面粉，也可以使用中筋面粉，但不能用高筋面粉。

2.面團的軟硬度，應當是可以取一小塊，捏上去手感如同捏自己的耳垂一樣就差不多了。

3.劑子不宜過大或者過小，太小的話開口就不明顯，過大的話内部就比較難以炸透。

4.油炸時的油溫一定要控制好，火大了的話皮焦了内部還不脆。

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