天冷了，沒長熟的西紅柿簡單一炒，開胃又好吃，全家都誇贊味道好

看了這盤菜，大家是不是以為這是一道有點奇葩的菜？怎麼連綠葡萄也沒放過，拿來炒雞蛋了？哈，朋友圈還真有很多人也是這麼認為的，不過這真的不是葡萄，而是沒長熟的西紅柿。

這陣子降溫天氣有點冷，我家種在花盆裡的西紅柿被凍死了一大半，結了那麼多的果子都還沒成熟呢！老公今天心疼地摘下來準備全部扔掉，女兒給我們出主意，讓我再配點雞蛋炒着吃，我說咱們這樣吃青色西紅柿會不會很奇怪啊？女兒說這不奇怪啊！以前市場上就有專門賣青色西紅柿的，隻是我沒見過。我一聽覺得可以試一試，于是就有了這道菜。

可别說，雖然這些西紅柿都還沒有成熟，但是味道酸溜溜的，和雞蛋炒了後簡直太開胃了，比買的紅色西紅柿要好吃好幾倍，我隻一會兒就吃掉了兩碗飯。

好了，唠嗑這麼多，接下來還是給大家分享這道菜的做法吧！

食材準備：西紅柿500克、雞蛋3個、鹽1小勺、蔥花少許、白糖1小勺

烹饪過程：

1、先準備好西紅柿、雞蛋等所有食材并洗幹淨，大家準備好熟透的西紅柿即可。

2、将雞蛋磕入碗中，放入一小把蔥花，再加入一小勺水，攪打均勻。加一點水可以讓雞蛋口感更加鮮嫩，但水不可以加太多，以免難以成型。另外，雞蛋裡加入蔥花可以起到去腥增香的作用。

3、将西紅柿切成小塊，像我這種西紅柿隻要對半切開就可以了。

4、炒鍋燒熱，倒入一大勺食用油燒至六成熱，然後搖勻潤鍋。再倒入雞蛋液，蛋液四周微微凝固，即可用筷子快速劃拉幾下，這樣可以讓雞蛋液很快凝固，然後立即盛出。

注意了，别看隻是炒個雞蛋但這一步非常重要，卻是炒雞蛋的妙招，想讓雞蛋口感滑嫩又香，照着這方法準能一試一個準的喲！

5、另起一鍋，倒入少許油燒至六成熱，再倒入西紅柿加入鹽、白糖大火炒兩分鐘。

加入白糖可以将西紅柿的酸味中和掉，變得不會太酸，還能讓西紅柿的口感更好更加鮮美，放一勺白糖可以省掉一勺雞精了。

6、接着倒入雞蛋，翻炒一分鐘不到，入味即可盛出來，這道開胃好吃的菜肴就搞定了，味道真的超棒。

小貼士：

1、想讓西紅柿味道更棒，記得加一點白糖，可提鮮又能改進西紅柿的酸味。

2、想讓雞蛋更加滑嫩鮮香，記得加點蔥花和一小勺水，入鍋後用筷子劃拉幾下凝固就行。

好了，這道西紅柿炒蛋的做法就給大家分享到這裡，雖然是一道再普通不過的家常菜，但是能把簡單的菜肴做到極緻，裡面的小技巧學會了可以事半功倍。歡迎大家跟着這道菜試試做法，喜歡這道菜的歡迎點贊、評論、分享、收藏、關注，謝謝您的大力支持。

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