聞名遐迩的成都美食，讓無數旅人産生無窮期待，從火鍋到麻辣燙，從地道川菜到燒烤還有數不盡的巴國小吃……想到火辣辣的四川美食，冬天腸胃中積累的陰濕之氣簡直一掃而空。無數美食成就了成都無數網紅店，現在跟着丫丫為你探店最接成都美食地氣的六家網紅店吧！

大龍燚就在太古裡邊上，見字如面，四個火堆疊在一起，遠遠就能感受到鍋子下面火焰的熱烈。

這家傳統四川火鍋，就是我想象中的火鍋樣子，吃起來更知道，傳統做到極緻，也有大新意。大龍燚火鍋不僅在名字上先發制人震懾了我，對食材與口感盡善盡美的追求更是令人感動。

紅油鍋底用料十足，紅亮的辣椒在勺子的帶動下緩緩打轉，仿佛是傳承千年的儀式，把毫不知内斂的醇香與勁辣直接送入鼻腔，讓人滿腦子都是先吃什麼好的念頭。

脆嫩的千層肚在服務員嚴格的時間把控中被撈起，放在獨家工藝制作的香油裡，再沾上一點幹料，辣香瞬間彌漫在整個舌尖。鋪滿幹辣椒面的裡脊肉被扔入翻滾的紅油辣椒中，很快又裹着一身嬌豔被撈起。有些怕怕地吃了一口，再一口，随後是大半盤，實在是太嫩，太鮮，太難忘。

蝦滑被擺成一個心型，就差直接嚷出“我是真愛”了。這道菜很鮮美，但比想象中的幸福感覺多了一份短暫，因為味蕾開始變得挑剔，隻能被最頂尖、最稍縱即逝的美味打動。所以我們隻能一口接一口，一直吃下去。所幸，蝦滑不太占肚子。

人的潛力真是無窮，難怪老生常談說要多多挖掘。不然就吃不到大龍燚經典的腦花、鴨腸、兔腰、鮮黃喉等等等等，那豈不是吃貨人生的一大憾事？

成都作為火鍋之省的首府，花樣繁多套路深，春熙路一帶更是火鍋店紮堆，讓人挑花眼。最後我們被一股清新酸辣的香氣所吸引，選擇了有顔值、有創意、有口碑的集漁泰式海鮮火鍋。

在傳統火鍋文化博大精深的巴蜀開泰式火鍋店，不僅需要勇氣，一定還要有過硬的本領。這一點，從門口壯觀的等位隊伍來看，就不必為集漁擔憂。

一上來是免費贈送的飲品小食，還有限量供應且絕對超值的香槟、甜點，邊吃邊點餐，就把排隊等位和陰濕天氣帶來的煩悶平息了下去。

上菜速度很快，看着在泰式鍋底橙黃椰湯中翻滾的各種香料，以及擺盤精緻、分量十足的海鮮拼盤，食客的饕餮之心迅速被燃起。

集漁的海鮮都是從泰國空運來的，新鮮、正宗、獨到。香氣四溢的酸辣鍋底可以先喝一碗，溫暖又開胃。

而品種豐富的蘸料能窮極你一切關于泰式火鍋的想象，然後把一頓火鍋吃出萬種風情。

從外到内甜蜜妥帖的網紅爆漿蛋糕雖是最後上的，卻被我們快速瓜分幹淨，仿佛在吃撐的胃旁邊，多長出一備用的來。

另外值得一提的是集漁的服務，每一桌都有熱情專業的服務生嚴格計算着食材下鍋的時間，該幾秒就是幾秒，保證顧客吃下的每一口都是味蕾最美妙的體驗。

集漁的爆紅不是偶然，除了口感和服務，高顔值Ins風用餐環境已然成為成都網紅打卡地标。難怪等我們吃完離去時，晚上十點的冷風裡還有不少人在等位。用一頓泰式海鮮火鍋當宵夜，想着就覺得溫暖又有愛。

連吃兩頓火鍋有些疲了，決定來點不一樣。涼絲絲的冬天，還是想要吃熱氣騰騰的東西，于是第三家探店選了紅遍四川的正宗火盆燒烤店，醉西昌。

早早趕過去，鴻雲路上的醉西昌已經有人等位了，和想象中煙熏火燎的燒烤店不同，醉西昌的店堂幹淨明亮，且設計時尚有民族特色。桌子上方的玻璃吸煙罩美觀給力，不但聞不到什麼油煙味，拍照時還能增加食材的顔值。

特色當然是各種烤肉，大竹簽串起的涼山小豬肉分量十足，把我們吓了一跳，還好服務員過來麻利地揮揮剪刀，肥瘦均勻的一大塊肉就切割出了一大盤。

聞着烤肉香味，聽着滋滋的烤肉出油聲，肚子就咕咕叫起來。吃了這道小豬肉後，不禁感歎豬肉原來也可以這麼好吃。

獨家配方腌制的牛肉、酥肉、豬鼻筋，還有木裡耗牛舌、酸菜五花肉也不能錯過。

來醉西昌自然要醉上一回，雖喝不了酒，吃一盤西昌邛海醉蝦也一樣。自邛海捕撈的小青蝦端上來時還在蹦跶，悶在酒香撲鼻的調料汁裡，很快被染成嬌豔的紅色。一口咬下去，鮮嫩蝦肉還有一絲彈力，很快融化在嘴裡。或許這就是你銷魂，我也銷魂吧。

值得一提的還有口感豐富的特色包漿豆腐，勁道十足的西昌手工小糍粑，有點創意的蛋糕紙杯鹌鹑蛋，開胃下火的涼山雪酸奶等等。

吃着烤肉，喝着酸奶，想象涼山、邛海、彜族風光，不禁蝦不醉人人自醉。

在這家名叫鍋兒匠辣子雞的店裡，對着紅豔豔一桌菜，絕對可以先體會什麼叫辣眼睛，再領會成都美食的麻辣新高度。

主推的青紅椒辣子雞，一斤辣椒兩斤雞，黃金比例天然辣，堅持辣子裡找雞的樂趣，每天限量一百份。好吃的秘方是，小米辣增辣，二荊條增鮮，且秘方研制四小時才能下鍋煸炒。

這家食材都堅持原産地采購，選用農家仔公雞搭配雲南小米椒、貴州青米椒，隻此一家，難怪限量供應。

吃差不多了下兩根通心面，一根面長一米多。

為了對比，我們還嘗了嘗店裡的傳統辣子雞，也非常好吃，各有獨到之處。

另外推薦泡椒酸辣味的肥腸興旺、耙軟入味的雞哥招牌鳳爪、外脆裡嫩的糖醋土豆，還有聽起來有些火燒屁股的烤雞屁股。

什麼？實在辣到吃不消了？來一碗秘制紅豆羹或八寶茶吧。啟開蓋碗，飄出紅豆的甜香和淡淡的陳皮味，是解辣神器哦。

緻民路的成都吃客，門簾很小，排隊很長。不過，隻要味道好，這些吃客們都不在乎。裡面其實不小，且店内處處是風景，因為成都著名的景點都畫在牆上了。菜名實在太好玩了，比如絕情蛙、裸奔坨坨蝦，很香豔。

這兩道菜也是這裡的主打推薦菜。絕情蛙其實一點不絕情，裝在紅酒瓶造型的盤子裡，模樣很嬌美。牛蛙鮮辣，很适合做開胃小菜。

裸奔坨坨蝦并不傷風敗俗，它是個小貼心。去掉蝦殼的坨坨蝦不但更加入味，吃起來還十分方便，一口一串不髒手，實在是妙。這道菜分量很足，可以慢慢吃，浸在熱油裡的蝦過很久還是熱乎的。所以我說是小貼心吧。

服務員接着又端上來一個鳥窩，雀巢掌中寶，造型絕對萌，吃起啦嘎嘣脆。

另外幾道菜也很不錯，紙上焗鮮鮑填肚子，川式咖喱彙三鮮在别處可吃不到。還有古早感熱水瓶裝的銀耳雪梨湯，暖手、開胃、解辣多重功能，一壺肯定是不夠的。

想着下次來成都，一定要試試這裡的其它菜式。果然，成都的吃客們是不騙人的。

入冬時節，想在馬路邊體會地道老街路邊攤麻辣燙？那就來馬路邊邊，這家用串串涮出一個時代的情懷麻辣燙。

當然并不是真的在馬路邊，但一走進馬路邊邊，瞬間覺得自己變小了，仿佛回到了隻剩一個模糊影子的童年，甚至是傳說中的上一輩人的童年。這種返老還童的感覺讓人覺得開心，因為好玩，把身體縮小彎曲，然後坐在小闆凳上吃飯似乎也變得不委屈了。

不算很大的店鋪空間裡，小賣部、浴池、理發店、大郵筒、老房子一應俱全，當然，主要都是畫出來的，濃郁的懷舊氣息撲面而來，不在馬路邊尤勝馬路邊。手裡的串串也變得不一般了起來。

當然，這裡人氣火爆并不隻因為環境吸引眼球，菜品也是經得起考驗的。嫩牛肉串真的嫩，滾一下撈起來，入口酥軟帶着一絲嚼勁。

串串雖然還是那些串串，但用小籮筐一裝，往小桌子上一擺，就顯得特别有童趣，仿佛吃到嘴裡就是童年的味道了。閨蜜這種讀大學才開始吃麻辣燙的上海人，則吃出了大學時代的校園情懷。

特色冒菜系列也很地道，冒腦花是必點。此外還有火冒三丈兔腰、路邊嫩牛肉，也要試一試。

這裡每一種特色菜都浸在紅色辣油裡，再涮到滾燙的紅油鍋中，最後撈起放在鋪着辣椒面的碟子上，辣得我們頭上都快冒熱氣。不過，這樣也就不會忘記點一碗涼粉。懷舊搪瓷碗裡果凍似的一坨，甜蜜清爽，心情頓時像小的時候偷偷吃了糖。

有人傷感：“成都，帶不走的，隻有你。”好像離開就是訣别，帶不走的就是失去。對于吃貨們來說，我隻想說：“成都，别折騰，既然有這麼多無法割舍的美食，那麼下回我還來。”

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